أسرار طريقة عمل المقلوبة باللحم التي توجد في اغلب المطابخ الخليجية خاصة السعودية، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد الى اخرى مع أضافه مكونات خاصة بكل بلد او تقديمها بأشكال مختلفة، كما أنها تحتوى على قيم غذائية عالية من البروتين والدهون وغيرة المفيدة للجسم ولكن بنسب معين، وتفنن السيدات في تحضيرها كل منها على حسب الطريقة والاضافات ويفضلها الكبير والصغير لطلب تحضيرها باستمرار، وتتنوع الاكلات المعدة من اللحم كثير وباختلاف طرق الطهي ومنها المجبوس باللحم و كبسة الروبيان، وسوف  نتعرف في المقال على المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

أسرار طريقة عمل المقلوبة باللحم السعودي خطوه بخطوه

يوجد سر لكل طبخه تتميز بها الطابخين في المطاعم الشهيرة للطعام في البلاد العربية وتختلف الطريقة من بلد إلى بلد زلكن تشتهر بها في الأغلب السعودية لتميز وتنوع المكونات المعدة منها.

مقادير المقلوبة باللحم السعودي

1. اربع أكواب من الماء.
2. ثلاث مكعبات من المرقة ومقدار من السمن.
3. ثلاث أكواب من الأزر البسمتى.
4. كيلو من اللحم المفروم.
5. 2 حبة بصل كبير الحجم وزيت للقلي.
6. فلفل حار و3 حبات من البطاطس.
7. 5 حبات من الكوسا 2 من الباذنجان.
8. ملعقة صغيرة من الملح بهارات مشكلة مكسرات للتزين.

خطوات تحضير المقلوبة باللحم السعودي

1. نقطع كل من الكوسا والباذنجان إلى حلقات كبيرة الحجم مع تقطيع البطاطس مكعبات متوسطة الحجم.
2. نقطع  الفلفل الأخضر الحار إلى حلقات وأيضا البصل.
3. نضع زيت في مقلاة على النار ثم نضع الباذنجان والكوسا والبطاطس ونتركها في الزيت حتى تجهز ويصبح لونها ذهبياً.
4. نضع زيت في مقلاة أخرى على النار ثم نضيف الفلفل والبصل ونستمر في التقليب حتى تجهز.
5. نأتي بالماء في وعاء على النار ثم نتركه حتى يغلي ثم نضع مكعبان من مرق الدجاج.
6. في وعاء نسيح السمن ونضع الأرز ونقلبه قليلاً ثم نضع مرق الدجاج عليه ونتركه حتى يجهز.
7. نرفع الخضار من النار ثم نضعها في مصفاة حتى تتصفي من زيت القلي.
8. نحضر وعاء به مقدار من السمن نضع اللحم فوق السمن في الوعاء ثم نضيف مكعباً من مرق الدجاج معه.
9. نحضر وعاءً كبيراً لنخلط فيه كل المقادير بعد أن ينضج الأرز واللحم.
10. نضيف في داخله اللحم وفوقه طبق من الأرز، ثم طبقة من الخضار المقلي وهكذا ونستمر حتى انتهاء الكمية.
11. نقلب المقادير في وعاء كبير، ثم نضع فوق الوعاء طبق بالمقلوب.
12. ثم نقلب الطبق بسرعة ونضرب على أطراف  بلطف قبل أن نرفعه.
13. ثم نضع على وجه المقلوبة المكسرات ثم نقدمها ساخنة.