طريقة عمل أحلى كبدة اسكندراني، نجد أنه يريد الكثير من السيدات يقوموا بعمل الكبدة مثل المحلات والمطاعم وعربات الشوارع حيث يكون طعمها لذيذ جدا إلى جانب فوائدها الكثيرة فيوجد بها الحديد الذي يعالج الأنيميا وفقر الدم لذلك سوف نتعرف على سر عمل الكبدة في العربيات والمطاعم وننقل لكم طريقة أعدادها من خلال هذا المقال حتى يتمكن كل ربات المنزل من صنعها بكل سهولة.

تعالي أخبرك على طريقة لف محشي ورق العنب والكرنب بسرعة الصاروخ.. لن تحملي هم المحشي بعد الآن

مكونات عمل الكبدة الاسكندراني

تعد الكبدة بكثير من الطرق لذلك سوف نوضح لكم طريقة أعدادها مثل المطاعم من خلال المكونات التالية:-

• ٤حبات فلفل اخضر.
• ٢ حبة فلفل أحمر.
• نصف رأس ثوم مهروسة.
• ملعقة كزبرة.
• ملعقة كمون.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة خل.
• عصير ليمون.
• ملعقة زيت  زيتون.

طريقة تحضيرها

يتم أعداد الكبدة بطريقة سهلة جدا وفقا للمكونات السابقة ويكون طعمها مثل المطاعم وطريقة تحضيرها هي كالاتي:-

1. نحضر مقلاة ونضع بها زيت الزيتون على النار ونتركها حتى تسخن.
2. نقوم بوضع الثوم والكزبرة ونقلبهم حتى يصبح لونهم مصفر.
3. نضيف إليهم عصير الليمون ثم ننزل بالكبدة عليهم دون غسيل.
4. ونقلبها حتى يصبح لونها رمادي ثم نقلبها إلى الجانب الأخر لتأخذ لون.
5. نضيف التوابل من الكمون والملح والفلفل الأسود.
6. النار تكون متوسطة.
7. بقاء الكبدة على النار من ٥ إلى ٨ دقائق حتى يتم سواها.

اسرار نجاح الكبدة وعملها مثل المطاعم

• أن يتم وضع الملح بعد التأكد من سواها.
• أضافة نكهة الثوم بكثرة يعطيها طعم لذيذ.
• يجب عدم تسويتها على نار هادئة حتى لا تجف.
• توضع القرفة في الزيت الساخن قبل الكبدة مع الثوم والكزبرة حيث يستطيع الزيت الساخن نقل نكهة التوابل إلى الكبدة.

تقدم الكبدة ساخن فور خروجها من الطاسة مباشرة بألف.