خبز التورتيلا هو عيش رقيق جدا ومشهور بكثرة في الدول الإجنبية وفي الآونة الأخيرة انتشر في الدول العربية وخاصة داخل المطاعم التي تقدم الفاهيتا والشاورما، وهو يتميز بطعمه اللذيذ ويمكن حشوة بحشوات مختلفة وبعد ذلك يوضع في الجريل حتى يتحمص ويمكنك الآن عمله بكل سهولة في البيت بدلا من شرائه من المحلات وهذا ما سوف نقدمه لكم اليوم فتابعونا.

طريقة عمل خبز التورتيلا

المكونات:

• 3 كوب دقيق.
• رشة ملح.
• ثلث كوب زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• كوب ماء.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء ونضع بداخله الدقيق مع الملح والزيت ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس مع الدقيق باستخدام ملعقة خشبية.
2. نضع الماء تدريجيا ونعجن باليد للحصول على عجينة متماسكة ولينة نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة لكي ترتاح.
3. نقسم العجين إلى 12 كرة صغيرة ثم نفرد كل كرة بمفردها على سطح صلب مرشوش بالدقيق بالنشابة حتى يصبح السمك رفيع.
4. على النار نقوم بوضع مقلاة ذات حواف رفيعة ونتركها حتى تسخن جيدا ثم نضع العيش بداخلها وعندما يتحمر يقلب على الجانب الأخر.
5. بعد ذلك يوضع على منشفة نظيفة وجافة نكرر هذا حتى انتهاء الكمية ثم يقدم مع الطعام أو نقوم بعمل شندوتشات بحشوات مختلفة سواء كانت لحمة مفرومة أو شاورما وغيرها.

طريقة عمل خبز التورتيلا الطري

المكونات:

• 3 أكواب دقيق.
• رشة ملح.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ماء للعجن.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير:

1. في العجان الكهربائي نضع الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر ونقلب حتى تتجانس المكونات ثم نضيف الماء تدريجيا.
2. نستمر في العجن حتى تترك العجينة الحواف ونضع الزيت ونعجن لمدة 7 دقائق حتى تصبح العجينة لينة ومتجانسة.
3. على سطح مرشوش بالدقيق نقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتغطي ونتركها قليلا حتى ترتاح ثم تفرد بسمك رفيع.
4. نجهز مقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن ونطهي الخبز بداخلها على الجانبين حتى ينضج ويأخذ اللون المناسب.
5. نكرر نفس الخطوة حتى انتهاء الكمية والآن أصبح لديك خبز التورتيلا جاهز وبكل سهولة ويمكنك أيضا حفظه في الفريزر.
6. عن طريق فرد الخبز في كيس عيش ويوضع مفرود ونخرجه وقت الحاجة إليه وسوف يكون مثل الطازج.

سر نجاح خبز التورتيلا

• يجب أن يكون العجين لا صلب ولا لين ولذلك احرصي على عجن المكونات جيدا على سطح صلب لمدة 5 دقائق بعد ذلك نقسم العجين إلى كرات متساوية في الحجم.
• من الأفضل نغطي العجين بعد تقسيمه ونتركه حتى يرتاح قليلا ثم يفرد على سطح مرشوش بالدقيق ونطهيه بالطريقة المعتادة.

طريقة عمل خبز التورتيلا للرجيم

المكونات:

• 500 جرام دقيق قمح.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير:

1. نخلط الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيا ونعجن جيدا لكي تتجانس المكونات وتصبح عجينة متماسكة.
2. نغطي العجينة ونتركها لمدة 20 دقيقة ثم تشكل على هيئة كرات ثم يفرد على سطح مرشوش بالدقيق الأسمر ويطهي على مقلاة ساخنة.