طريقة عمل بيتزا إيطالية هشة ومطاطية بنفس جودة المطاعم الشهيرة، وتعد البيتزا من أكثر الأكلات عشقاً في العالم سواء للأطفال او الكبار وهي من الوصفات التي ليست صعبة إطلاقاً ومن السهل جدا تحضيرها في المنزل بنفس مذاق الجاهزة ولكم مضمونة أكثر في نظافتها من أجل صحة أسرتك، وفي هذه الوصفة قدمتها لنا الشيف هبة أبو الخير عن طريقة عجينة البيتزا السريعة في محضر الطعام “الخلاط” بكل سهولة بدون استخدام البيض وسوف تكون لديك أفضل مذاق للبيتزا تحضر في أسرع وقت ممكن.

مقادير عجينة البيتزا السريعة

2 كوب دقيق.

ملعقة كبيرة خميرة.

كوب ونصف ماء دافئ.

ملعقتين كبيرتين حليب بودرة.

ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

2 مثلث جبنة أو ملعقتين جبنة كريمي.

ملعقة ونصف صغيرة ملح – رشة زعتر

2 كوب دقيق يضاف في المرحلة الثانية من العجينة.

طريقة عمل بيتزا إيطالية هشة ومطاطية

• ضعي في الخلاط 2 كوب دقيق والخميرة والحليب البودرة و 2 مثلث جبنة.
• ثم يضاف كوب ونصف الماء الدافئ والبيكنج بودر ورشة الزعتر أو الروز ماري (اختياري).
• تخلط جميع المكونات حتى تمتزج ثم يوضع الخليط في وعاء مجوف ويترك لمدة 10 دقائق سوف يتخمر.
• يضاف بقية الدقيق وتلم العجينة وتعجن لمدة 10 دقائق حتى تصير ناعمة ومتجانسة.
• توضع في وعاء مدهون زيت قليل مع دهن العجينة من الخارج أيضاً.
• تغطى وتترك تخمر مرة أخرى لمدة 10 دقائق وأثناء هذا نحضر الصلصة.
• في وعاء ضعي ملعقتين من الكاتشب عليهم ملعقتين من صلصة الطماطم.
• فص ثوم مفروم وملعقة من الثوم المفروم مع رشة من الزعتر ورشة ملح وسكر.
• تقسم العجينة إلى أربع أجزاء أو جزئين بحجم أكبر حسب رغبتكم.
• توضع العجينة في صينية مدهونة وتفرد ثم ضعي ملعقتين أو أكثر من صلصة البيتزا وتوزع جيداً.
• ضعي كمية من مبشور الجبن أي نوع شيدر موزاريلا..وغيرهم ثم استخدام أي حشو متوفر لديك سلامي..أو أي شيء.
• تدخل الفرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة وتقدم صحتين وهنا.

ملحوظة هامة/ لكي تحصلوا على بيتزا مطاطية لابد أن تكون الجبن الموزاريلا أو الشيدر بدرجة حرارة الغرفة وليست مجمدة لكي تعطي المطة العالية مثل المطاعم.