الفطير المشلتت الفلاحي هش ومورق، الفطير المشلتت من المأكولات الفلاحي ذات الطعم الرائع، ويكون لها مذاق خاص، وكثيرون يقومون بشرائه من المحلات، فهو أقدم أنواع الفطير وسمي بالمشتت لأنه يتم صنعه من عدت طبقات، لهذا كان يسمي بالمطبق عند الفراعنة القدماء، واليوم سنقدم لكم عدة وصفات لعمل الفطير المشلتت مثل أفخم المحلات.

الفطير المشلتت الفلاحي هش ومورق

مكونات الفطير المشلتت الفلاحي

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• عدد 4 ملعقة صغيرة من السكر.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• زبده أو سمن بلدي لفرد العجين.
• ماء للعجن.

طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي

• يتم وضع كل من الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر في طبق للعجن.
• نقلب المكونات الجافة جيدًا، نضيف الماء تدريجياً على المواد الجافة ونقلب حتى نحصل على عجينة طرية.
• نتركها جانبًا مدة مناسبة لتستريح.
• ثم نقوم بفرد العجينة قدر المستطاع لتصبح رقيقة جدًا.
• نقوم بفرد السمن أو الزبدة في كل جزء منها، ونثنيها مرة أخرى على بعضها حتى تتشكل على هيئة كرة.
• نتركها ترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة، نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• ونأتي العجينة ونفردها في صينية مناسبة بعد دهنها ببعض الزيت.
• نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة دون فتح الفرن عليها،وبعدها نقوم بتشغيل الشواية حتى تأخذ الفطيرة لونًا ذهبيًا، نخرجها من الفرن ونرش عليها بعض من قطرات الماء ونغطيها وتكون جاهزة للأكل.

طريقة عمل الفطير المشلتت بمكونات اقتصادية

مكونات عمل الفطير المشلتت

• عدد 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
•  2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• 2 كوب من زيت الذرة للفرد.

طريقة التحضير الفطير المشلتت

• نضع كل المواد الجافة (الدقيق،السكر،الملح) في العجان أو طبق للعجن إن كان لا يتوفر لديكي العجان، تخلط المكونات الجافة جيداً.
• ثم نضيف عصير الليمون والماء رويداً حتى تصبح عجينة طرية وناعمة.
• نتركها تستريح لمدة لا تقل عن ساعة ثم نقوم بتقسيم العجينة قطع كبيرة متساوية.
• نضعها في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة، نضع المكان المخصص للفرد بعض من زيت الذرة.
• نفرد كرة من العجين حتى تصبح رقيقة، ونكرر الخطوة السابقة مع كل كرات العجين حتى يصبح لدينا قرص من الفطير.
• ثم نضعه في صينية مناسبة ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي، وهكذا تكون جاهزة وبألف هنا.