الفطير المشلتت ، يعتبر الفطير المشلتت من أنواع المعجنات الشرقية كما أنه أقدم أنواع الفطائر وترجع أصول الفطير المشلتت إلى المصريين القدماء ، توجد الكثير من البلاد تسمية الفطير الملتوت يعنى المطبق أي يتكون من عدة طبقات من العجين .

عمل الفطير المشلتت بالطريقة الفلاحي بمكونات بسيطة

يقدم الفطير المشلتت كنوع من الضيافة ويقدم في المناسبات والأعياد ، يتميز الفطير المشلتت بقيمته الغذائية لأنه يحتوي على الفيتامينات كما أنه يمكن تحضير الفطير المشلتت بأكثر من طريقة والآن سوف نقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت .

مقادير عمل الفطير المتلتوت الفلاحي :-

• كيلو واحد من الدقيق المنخول .
• كوب واحد من الماء .
• ½ ملعقة صغيرة من الملح .
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
• ملعقة ونصف كبيرة من السكر .
• ½ كوب من السمن المذاب .
• ½ كوب من زيت العباد .

طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي :-

• أولاً نحضر وعاء عميق ونضع به الملح والسكر والدقيق .
• ثم نضيفه على الدقيق الليمون والماء ونقوم بالعجن حتى تصبح عجينة لينة .
• بعد ذلك نشكل العجينة إلى عشر كرات متساوية في الحجم .
• بعد ذلك نرص هذه الكرات في صينية مدهون بقليل من الزيت ونتركها لمدة نصف ساعة بعد تغطيته بقماشة نظيفة .
• بعد ذلك نحضر وعاء صغير ونخلط به الزيت مع السمن مع التقليب .
• بعد ذلك نحضر النشابة التي سوف نفرد بها العجين ، ثم نضع قطعة من العجينة ونفردها جيداً حتى تصبح رفيعة .
• بعد ذلك نضع كرة اخري من العجين ونفردها على الأولى وندهن بين كل طبقة وأخري  خليط السمن والزيت مع بعض .
• بعد أن ننتهي من فرد 10 كرات نضغط عليهم من الأطراف حتى تكون عجينة دائرية .
• نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مْ .
• ثم نحضر الصينية التي سوف ندخلها الفرن وندهنها بقليل من خليط السمن والزيت .
• نضع الفطر في الصينية المدهونة بالسمن والزيت وندخلها الفرن لمدة 30-35 حتى يصبح لونها ذهبي ثم نقلبها من الناحية الأخري …. بالهناء والشفاء يقدم مع العسل والجبن الابيض والجبن القديم .