عمل كفتة الحاتى على الفحم، الكفتة من الأطباق اللذيذة والرائعة وتمتلك قيمة غذائية لا مثيل لها لما تحتويه من مواد غنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، والكثير من السيدات يبحثن عن أفضل الطرق الناجحة لعمل الكفتة حيث تكثر وصفاتها بين الكفتة المقلية و الكفتة المشوية في الفرن أو على الفحم وغيرها و سنوضح عمل الكفتة بأسهل الطرق.

عمل كفتة الحاتى على الفحم

الكفتة من الأكلات التي تتميز بمذاق خاص ومميز وسوف نقدم لكم كيفية تحضيها على الفحم

مكونات كفتة الحاتي على الفحم

• ½ كيلو لحم مفروم.
• ½ كيلو دوش (دهن خروف)
• 2 بصلة مفرومة.
• ½ ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة صلصة طماطم.
• ¼ كوب برغل منقوع.
• ملح وبهارات (فلفل/هيل/كمون/بابريكا)
• ½ ملعقة بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة زيت زيتون.

خطوات تحضير كفتة الحاتي على الفحم

• نفرم الدهن والبرغل معا ووضعهم في وعاء ثم نضيف إليهم اللحم وتفل البصل دون عصارته والثوم والملح والبهارات ونعجن الجميع جيداً وتشكيلها كرات ثم تترك العجينة ساعة بالثلاجة.
• مزج عصارة البصل مع الصلصة وبيكربونات الصوديوم.
• تدهن أسياخ الشوي بالزيت وندخلها في كرات اللحم ونفردها باليد باستخدام المزيج السابق حتى لا يتفكك اللحم.
• نضع الأسياخ على الفحم حتى النضج وتقدم بجانب السلطات والخبز.

طريقة تحضير كفتة الطاسة أو الفرن السريعة

مكونات عمل كفتة الطاسة أو الفرن السريعة

• كيلو لحم مفروم مضاف إليه 200 جرام دهن مفروم.
• 300 جرام بصل مفروم.
• ½ كوب بقدونس مفروم.
• فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة بهارات كفتة.
• ملعقة مكونة من ملح وفلفل وبابريكا.

خطوات تحضير كفتة الطاسة أو الفرن السريعة

• نفصل تفل البصل عن عصارته.
• في وعاء مناسب نضع اللحم والدهن والبقدونس والثوم وتفل البصل وجميع التوابل والتقليب للحصول علي عجينة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
• نخرجها ونشكلها إلي أصابع حول عصا الشيش طاووق ووضع عصارة البصل على اليد أثناء التشكيل حتى لا يتفتت اللحم.
• نحضر مقلاه مدهونة بالزيت علي النار ثم نضع بها الكفتة ونقلبها بعد التأكد من النضج ثم نخرجها للتقديم ، أو وضع الكفتة داخل صينية فرن مدهونة وندخلها الفرن 30 دقيقة مع مراعاة التقليب ثم تقدم مع السلطة الخضراء والطحينة.