طريقة عمل الفطير المحشو بالعجوة ، يعد الفطير المحشو بالعجوة من الوصفات اللذيذة ولها مذاق خاص ويمكن أن تقدم فى الفطار او العشاء او تقدم مع كوباً من الشاى. وتتميز بكونها وصفة مميزة يحبها الكبار والأطفال وغنية بالمواد الغذائية المفيدة والتي تمد إجسامنا بالطاقة. وفي هذه المقالة نقدم لكي طريقة تحضير فطائر العجوة بكل سهولة وبخطوات مفصلة يمكنك إتباعها للحصول علي أفضل النتائج.

طريقة عمل الفطير البسيط بالعجوة (1)

مكونات عمل الفطير:

•  ١/٢ كوب لبن .
•  ٢ بيضة.
•  ١/٢ كوب سمن .
• ٢ كوب دقيق + ذرة ملح .
•  ١ ملعقة صغيرة فانيليا.
•  ٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
•  للحشو:  “عجوة مهروسة – ملعقة سمن – ملعقة سمسم “.

طريقة التحضير:

• يضاف البيكنج بودر والملح إلى الدقيق .
• ينخل الدقيق ثم يوضع عليه السمن ويقلب بالسكين العريض حتى يختفي السمن تماما .
• يضرب البيض قليلا ويضاف إليه الفانيليا.
• يصب البيض فوق الدقيق والسمن ، ثم يضاف اليه اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر بسكين عريض حتى يمتزج الخليط وتتكون عجينة صالحة للفرد .
• تفرد العجينة على شكل مستطيلات بحيث يكون سمكها ١/٢ سم وبعرض ٥ سم ثم يوضع الحشو فوق كل مستطيل ويلف حتى يصبح كالعصا بعرض ٢ و ١/٢ سم تقريبآ.
• تدهن المستطيلات بالبيض ، وتقطع الى أجزاء صغيرة ، طول كل جزء حوالى ٣ سم .
• ترص الوحدات فى صينية مدهونة بالسمن وتوضع فى الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم .

 الفطير البسيط بالعجوة (2 )

المقادير :

• ١/٤ كيلو دقيق + ذرة ملح .
•  ١/٢ كوب ماء للعجن .
• ١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
• ١/٨ كيلو زبد أو سمن .
• للحشو : ( عجوة مهروسة – ملعقة سمن – ملعقة سمسم ) .

طريقة الاعداد:

• ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر .
• يضاف الزبد او السمن الدقيق ويفرك بأطراف الاصابع حتى يختفي السمن تماما و تصبح كفتات الخبز .
• يعجن الخليط بالماء تدريجيا حتى تتكون عجينة يابسة تصلح للفرد .
• تفرد العجينة بالنشابة الى سمك ١/٤ بوصة وتقطع الى دوائر ومستطيلات.
• يوضع مقدار من العجوة المهروسة المدعوكة بالسمن فى وسط كل دائرة أو مستطيل .
• تندى الاطراف بالماء وتطوى الدائرة او المستطيل الى نصفين ويضغط على الحواف حتى تلتصق تماما.
• يدهن الوجه بالبيض ويرش بقليل من السمسم .
• ترص الوحدات فى صينية مدهونة سمن وتخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتحمر .