عمل عجة البيض المقلية بأسهل الطرق الممكنة ومكونات موجودة في مطبخك لأحلى فطار وعشا، تعتبر وجبة العجة بالبيض والخضار من الوجبات المميزة التي يقبل عليها الجميع حيث أنها تحتوى على عناصر غذائية مفيدة فهي تحتوى على الكلسيوم والفيتامينات وتقدم العجة بجانب الجبن أو حسب الرغبة وهى تصنع على شكل دائرة أو تكون مستطيلة الشكل حسب القلب التي توضع به وتختلف العجة من بلد إلى بلد ومن ضمن أسمائها الأومليت كما يمكن تناولها مع طبق من الخضار المشكل.

عمل عجة البيض المقلية

عجة البيض المقلية من الوجبات السهلة والسريعة والخفيفة والتي يمكن تحضيرها فورًا لأن مكوناتها متوفرة وسهلة.

المكونات

• بيضتان.
• القليل من الكمون.
• فلفل أسود مطحون طحنا ناعما.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأحمر.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر مقطعة إلى قطع صغيرة جدا.
• القليل من القرفة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن السائل.

تحضير العجة بالبيض المقلية

1. نحضر وعاء ونكسر به البيضتان ونقوم بعملية الخفق باستخدام شوكة.
2. ثم نقوم بإضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح والقرفة والكمون ونقوم بإعادة عملية الخفق مرة أخرى.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة المكعبات للفلفل الألوان إلى الخليط مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
4. نضيف اللبن السائل إلى المكونات ونستمر بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
5. نحضر الصينية المراد عمل العجة بها ونضع بها الزبدة ونضعها على النار حتى تسخن الزبدة.
6. ثم نضيف المكونات السابقة إلى الزبدة وهى على النار ونتركها على النار قليلا حتى يصبح الوجه مائلا إلى اللون ألذهبي.
7. نقلب العجة على وجهها الآخر وننتظر النضج وذلك لمدة 10 دقائق إلى أن يتم نضج العجة.
8. بعد تمام النضج ننزل الصينية من على النار ونتركها جانبا لتبرد ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع على شكل مثلثات ونقدمها في أطباق التقديم مع طبق من الخضار المشكل أو الجبن.

ملحوظة: العجة بالخضار يمكنك أن تضيفي إليها الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة والبصل المفروم فرما ناعما، كما يمكنك تزيين وجه العجة بمعجون الطماطم ( الكاتشب حسب الرغبة ) كما يمكن بعد وضعها في الفرن وقلبها على الوجه الآخر أن تضيفي الجبن الموتزاريلا.

عمل عجة البيض في الفرن

• حبتين من البصل.
• خمس بيضات.
• حبتين من الطماطم.
• نصف كوب من الدقيق.
• نصف كوب بقدونس على كزبرة خضراء.
• قرن فلفل حار.
• حبة واحدة من الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة بهارات مشكلة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع البصل قطع صغيرة ونشوحها في مقلاه حتى تصبح ذو لون أصفر.
2. بعد ذلك نقطع الفلفل الحار والرومي والطماطم قطع صغيرة الحجم وكذلك البقدونس والكزبرة ونضعهم جانبًا.
3. أيضا نخفق البيض ونضع عليه التوابل والملح.
4. ثم نضيف البصل والخضراوات المقطعة ونقلب المكونات معًا.
5. بعد ذلك نضيف الدقيق ونخلط المكونات.
6. من  الممكن إضافة نصف كوب من الماء إذا لا حظنا أن العجة سميكة.
7. بعد ذلك ندهن صينية الفرن بالزيت ونسكب بها الخليط.
8. ندخل العجة إلى الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة وصحتين وعافية.