فطائر الزعتر الأخضر بالجبنة ، تعد الفطائر من أكثر المعجنات والمخبوزات شعبية وشهرة في جميع أنحاء الوطن العربي، كما أنها تحظى بإقبال الكثير، ونالت على إعجاب الجميع، وذلك لعجينتها القطنية الهشة فهي خفيفة على المعدة وتصلح لوجبة الفطور والعشاء، وذلك لمذاقها الروعة والشهي والمميز والغني بالزعتر الأخضر وزيت الزيتون الذي يميزها عن باقي أنواع الفطائر، وتتميز فطائر الزعتر الأخضر بالجبنة بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية، نظراً لاحتوائها على الزعتر وزيت الزيتون فهما مفيدان لصحة الجسم، كما تتميز بسهولة تحضيرها، ومكوناتها بسيطة، ومتوفرة في كل منزل، وتبحث الكثير من ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضير فطائر الزعتر الأخضر بالجبنة لكي تحضرها لأفراد أسرتها وإسعادهم، ولما لها من فوائد جمة، كما يمكنكم تجربة فطائر بالجبن العكاوي والاستمتاع بمذاقها اللذيذ والمميز مع جميع أفراد الأسرة، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم في هذا المقال من خلال موقع ثقفني مكونات فطائر الزعتر الأخضر بالجبنة وطريقة تحضيرها بألذ وأسهل طريقة.

مكونات فطائر الزعتر الأخضر بالجبنة

تتكون فطائر الزعتر الأخضر بالجبنة من مكونات سهلة وبسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• 300 مل من حليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 700 جم من الدقيق.
• 120 جم من الزبادي.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البيكنج البودر.
•  نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• 2 كوب من الزعتر الأخضر مفروم قليلا.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لدهن العجينة.

مقادير الحشوة

• جبنة موزاريلا مبشورة أو جبنة نابلسية مبشورة. (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلا من شرائها من الخارج).

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على فطائر الزعتر الأخضر بالجبنة بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الحليب الدافئ والخميرة الفورية والسكر ونقلبهم جيدا حتى تذوب الخميرة والسكر.
• ثم نضيف مقدار 280 جم من الدقيق ونخلطهم جيدا.
•  نضيف الزبادي وزيت الزيتون ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
•  ثم نضيف مقدار 420 جم من الدقيق والبيكنج بودر والملح وحبة البركة والزعتر الأخضر المفروم ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• ندهن العجينة بزيت الزيتون ونلمها ونكورها، ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بكيس بلاستك، ثم نتركها في مكان دافئ حتى تختمر.
• نقسم العجينة بعد اختمارها إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.

• نمد كل كرة بالشوبك على شكل دائرة صغيرة، ثم نقوم بحشوها بالجبنة، ثم نغلق العجينة على شكل مثلث.

• نحضر صينية فرن ونضع فيها ورق خبز، ثم نرص فيها فطائر الزعتر الأخضر بالجبنة ونقلبهم على الجهة الثانية، ثم ندهن الفطائر بزيت الزيتون.

• ندخل الصينية فرن مسخنة مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم ندهن الفطائر بزيت الزيتون أيضاً.
• نفدم فطائر الزعتر الأخضر بالجبنة في طبق التقديم بجانب كوب من الشاي أو كما تفضلون.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كرات الزعتر الأخضر والجبنة البيضاء

المقادير

• كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف كوب زبادي.
• نصف كوب زيت زيتون.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوب زعتر أخضر مجفف أو كوب ونصف زعتر طازج مفروم.
• جبنة بيضاء للحشو.
• سمسم للتزيين.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونضيف إليه الماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر ونخلطهم جيدا، ثم نتركه جانبا حتى تتفاعل الخميرة.
• ثم نضيف الزبادي وزيت الزيتون ونخلطهم جيدا.
• نحضر وعاء العجانة ونضيف إليه الدقيق والملح والبيكنج بودر والزعتر ونخلطهم جيدا، ثم نضيف خليط المكونات السائلة على خليط الدقيق ونعجن جيدا بالعجانة أو باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نكور العجينة وندهنها بالزيت، ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت من كل الجوانب، ثم نغطيه بكيس بلاستك ونتركها ترتاح في مكان دافي حتى تختمر.
• بعد اختمار العجينة نقسمها إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم، ونتركها ترتاح قليلا قبل حشوها.
• نفرد كل كرة باليد ونقوم بحشوها بالجبنة، ثم نغلق العجينة ونكورها مرة ثانية.
• نرص الكرات في صينية فرن ونضع فيها ورقة خبز، ثم ندهن الفطائر بالزيت أو الحليب أو البيض المخفوق، ثم نرش عليه سمسم.
• ندخل الصينية فرن مسخنة مسبقا على درجة حرارة 250 درجة مئوية من أعلى وأسفل ونتركها حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 6 دقائق تقريبا.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم نقدم كرات الزعتر الأخضر والجبنة البيضاء في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.