طريقة عمل البصارة هي من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة ومكونها الأساسي الفول المدشوش ومجموعه من البقوليات  والخضروات والتوابل التي تعطيها نكهه مميزة وطعم رائع  يعشق تناوله الكثير وهي وجبة شتوية  تعد أكثر في فصل الشتاء لتدفئة وتمد الجسم بالطاقة اللأزمة وتتميز بقيمة غذائية عالية ومليئة بالفيتامينات A و K، الحديد، المعادن، الألياف المفيدة وهي وجبة تعد في متناول الجميع وطريقة أعدادها سهلة وينصح تناولها لمن يعاني من نقص المناعة لديهم.

طريقة عمل البصارة

ويعمل على خفض معدل السكر في الدم وتعالج عسر الهضم والأمساك وتقوي العظام وتحارب الأمراض السرطانية لأحتوائها على مضادات الأكسدة. تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم لمرضي السكر وتحمي الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

طريقه عمل البصارة المصرية

المكونات

• نصف كيلو فول مدشوش.
• حزمه بقدونس.
• حزمة شبت.
• حزمه كسبره خضراء.
• ملعقه كبيرة ثوم مفروم.
• بصله متوسطه الحجم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملح حسب الرغبة.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• بصلة كبيرة مقطعه جوليان للتزين.
• ملعقتان كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة دقيق.

طريقة التحضير

• ننقع الفول المدشوش ليلة كامة.
• نضع حلة عميقة بها كمية مناسبة من الماء على نار متوسطة.
• نغسل الخضرة جيدا، البقدونس، الشبت، الكسبرة الخضراء.
• نقطع الخضرة ونفرمها.
• ونضيفها إلي الحلة.
• نضيف الفول، البصل، الثوم.
• نضيف الملح، الكمون.
• نترك البصارة على النار حتي تنضج.
• نترك البصارة تبرد قليلا.
• نطحنها في الخلاط الكهربائي.
• وتصفي بالمصفاة.
• نضع البصارة مرة أخري على النار.
• وإذا كان الخليط سائلا نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ونتركه قليلا على النار.

طريقة تحضير البصل للتزين

• نضع مقلاة متوسطة على نار هادئة.
• نضع السمن والبصل ونقلبهم.
• حتي نحصل على لون ذهبي.
• نرفعهم على ورق مطبخ.
• نصب البصارة في أطباق التقديم.
• تزين بالبصل ويقدم بجانبها العيش البلدي.
• ويقدم البصل الأخضر، البتنجان المخلل.