طريقة البسبوسة ، من الحلويات الشرقية التي تقدم في رمضان أو في الأيام العادية هي طريقة البسبوسة حيث أنها من الحلويات المطلوبة دائما في أي وقت وكما سبق و قدمنا لكم حلوى القطايف و الكنافة و اللقيمات التي هي لقمة القاضي بتسمية أخرى نقدم لكم في تلك المقالة طريقة البسبوسة بأسهل الطرق و بدون تعب تابعونا.

البسبوسة و مكوناتها

في البداية سنبدأ بالأساسيات و هي عمل البسبوسة بجوز الهند و إليكم الطريقة

المقادير :-

• ثلاث أكواب من سميد البسبوسة الناعم
• ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• ستة ملاعق كبيرة من جوز الهند الناعم
• ثلاثة أرباع الكوب من السمن البلدي ما يعادل سبع ملاعق أو 150 جرام
• نصف كوب من الحليب
• نصف كوب من الزبادي
• ملعقتين كبيرتين من الشربات الثقيل (سنطلعك على الطريقة في نهاية المقال عزيزي القارئ)
• كوب من السكر

طريقة البسبوسة الرملية

1. نأتي بالسميد الخام في وعاء عميق و نضيف عليه ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
2. نطحن الست ملاعق من الجوز الهند الناعم في الخلاط كي يصبح ناعما كفاية للبسبوسة
3. نضيف جوز الهند على البسبوسة و نخلطهم جيدا
4. نضع في الخلاط الحليب – يفضل عدم غسله من جوز الهند الذي تم طحنه قبلا – و الزبادي و نقلبهم جيدا
5. نضعهم في قدر كبير و نضيف عليهم السمن و نتركهم إلى أن تسيح السمن (نراعي أن يكون الخليط دافئ فقط وليس مغليا)
6. نضع فوق الخليط شربات الحلويات الثقيل و نضيف فوقهم كوب من السكر و نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
7. نقلب الخليط جيدا إلى أن يمتزج جيدا
8. نضع فوقه سميد البسبوسة و نخلطه جيدا
9. نحضر صينية جيدة (مقاس 30) و ندهنها جيدا بالسمن ونضع البسبوسة داخل الصينية و نخبطها قليلا كي تتساوى في الصينية
10. نسخن الفرن على رجة حرارة 200 درجة و ندخلها الفرن
11. نقوم بعمل الشربات الذي هو عبارة عن كوب من السكر و كوب و ربع من الماء و نصف ليمونه فوقهم فوق نار متوسطة إلى أن يغلي و قوامه يكون متوسط
12. بعدما نخرج البسبوسة نسقيها بالشربات و هو سخن و نتركهم إلى أن تبرد و بالهناء و الشفاء

طريقة أصابع البسبوسة

• كوبان ونصف من سميد بسبوسة
• نصف كوب من الزبدة
• 1 علبة زبادي
• نصف كوب من جوز الهند (جاهز أو مطحون)
• نصف كوب من الدقيق الأبيض
• بيضة واحدة
• ملعقة كبيرة من البايكنج باودر
• نصف كوب من الحليب
• ثلاث ملاعق سكر كبيرة
• فانيليا

الطريقة :-

1. 1. نضع البيض والسكر والفانيليا في إناء عميق ونخلطهم
   2. نضيف عليهم الزبادي ونقلب حتى يصبح الخليط متجانسا ومتماسكا ثم نضيف الدقيق والباكينج باودر وجوز الهند ونقلب ثانية
   3. نضيف السميد تدريجيا للخليط ونراعي ان يكون الخليط متماسك وليس سائلا
   4. نفرد العجينة على كيس ثلاجة أو ورقة زبدة ثم نغطيها بنفس الطرقة حتى يسهل نقلها لصينية البسبوسة
   5. نفرد العجينة على شكل مستطيل ثم نقطعها لشكل أصابع بسبوسة
   6. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 ثم عند خروجها نسقيها بالشربات الدافئ وبالهناء والشفاء

بسبوسة بالقشدة

إذا أردت عزيزي القارئ أو عزيزتي أن تضيفي طعم مختلف إلى صينية بسبوسة فيمكنك إعدادها بالقشدة وإليك الطريقة

• بعدما نقوم بعمل السميد بالطريقة التي شرحناها سابقا نقوم بوضعها في صينية مدهونة بالزبدة لعمل بسبوسة متوازنة القوام
• نضع طبقة من القشدة ونمدها فوق الخليط ونراعي أن لا تكون كثيرة فتصيب من يأكلها بالتخمة أو قليلة فلا يشعر من يأكلها بطعمها
• نضع طبقة بسبوسة أخرى ثم نقطع الخليط على شكل مربعات بسبوسة صغيرة
• بعدما ندخلها الفرن وتنضج نستمتع بأحسن بسبوسة يمكن أن تأكليها عزيزتي وبالهناء والشفاء

طريقة عمل شربات الحلويات الثقيل

كما قلنا لكم طريقة بسبوسة جيدة سنطلعكم على شربات الحلويات الثقيل والذي يمكن حفظه في الثلاجة لمدة شهر أو اثنان وتسخينه وقت الحاجة

1. نضيف في قدر عميق كوب من السكر و نصف كوب من الماء و نعصر نصف ليمونه فوقهم و نتركه إلى أن يغلي وبعد 5 دقائق نتركه لكي يهدأ
2. نأتي بملعقة تكون موضوعة في المبرد (الفريزر) لمدة دقيقتين و نأتي بالشربات ونتركه إلى أن يبرد و إذا وجدنا قوامه مثل عسل النحل إذن هذا هو القوام المناسب ل طريقة البسبوسة
3. إذا كان قوام الشربات ثقيل يمكن أن نضع عليه الماء كي يكون بالقوام المطلوب لعمل بسبوسة جيدة
4. عندما يصل للقوام المطلوب نضيف ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا ونقلبهم ونتركه حتى يبرد وسيصبح مثل عسل النحل
5. بسبوسة القشدة يجب حفظها في الثلاجة باستمرار لحمايتها من الحر حيث أن القشدة تفسد بسرعة

و في النهاية نرجو أن تكون تلك المقالة مفيدة و طريقة البسبوسة كالمحلات قد نالت إعجابكم كطريقة عمل القهوة الباردة وطريقة عمل القهوة الساخنة وبالهناء والشفاء.