السر في تخزين وحفظ البطاطس من السنه للسنه، تعتبر البطاطس من أثر الأكلات التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي منزل كما إنها محببه لدي الكثير من الناس، وإن من مميزات البطاطس انه يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة منها المقلي والمطبوخ والمحمر والمحشي لذلك لا يمكن الاستغناء عنها ولذلك سوف نقدم لكم طريقة تخزينها بأكثر من طريقة .

السر في تخزين وحفظ البطاطس من السنه للسنه

سوف نقدم لكم طريقة تخزين وحفظ البطاطس بقشرها وبدون قشرها وطريقة حفظها في الفريزر.

تخزين وحفظ البطاطس في الفريزر

• أولاً نحضر وعاء عميق جداً ونضع به البطاطس ونغسلها جيداً ونتخلص من أي بثور أو أتربة بها .
• بعد أن نغسلها نقشرها ونضع بها ملح وماء حتى لا يتغير لونها، ونستمر حتى ننتهي من الكمية كلها .
• نحضر وعاء كبير ونضعه على النار ونضع به ملعقة كبيرة من الملح ونترك الماء حتى يغلي جيداً .
• بعد أن يغلي الماء نضع به البطاطس ونتركها على النار لمدة حوالى 3-4 دقائق .
• بعد ذلك نخرج البطاطس من على النار ونتركها حتى تبرد تماماً .
• بعد ذلك نضع البطاطس في ورق زبدة بحيث يكون بجوار بعض وليس فوق بعض ونتركها لمدة 5 ساعات حتى تتجمد تماماً .
• بعد ذلك نضع البطاطس في أكياس بمقدار الوجبة التي تستخدميها .
• عند تحمير البطاطس يجب أن يكون الزيت ساخن جداً ثم نضع البطاطس مباشرة بعد خروجها من الفريزر حتى تتقرمش وتحمر .

طريقة حفظ البطاطس بقشرها دون أن تتلف لمدة عام كامل

• أولاً يجب فرز البطاطس واختيار البطاطس التي لا يوجد بها أي عيوب، لان البطاطس التي بها عيوب سوف تتلف بقية البطاطس الأخري السليمة .
• بعد ذلك نضع البطاطس السليمة في كيس من القماش وليس كيس بلاستك .
• كما يجب عدم وضع البطاطس مع البصل والثوم بل يجب حفظها في مكان جيد التهوية تماماً .
• ولإطالة عمر تخزينها ينصح بوضع ثمرة تفاح أو ليمون .
• يجب الابتعاد عن الرطوبة والوضوء لأنهم يعملون على زيادة تعفن البطاطس لذلك يجب حفظها في مكان جاف ومظلم .
• يجب أن تحفظ في مكان على درجة حرارة 45 مْ .