اللحمة المشوية على الفحم بالطريقة اللبنانية من اشهي الأطباق التي تقدم في كل دول العالم وتختلف طريقة تتبيلها من دولة لأخزي ومن بيت للأخر حسب الرغبة ويمكن أن تقدم كوجبه رئيسيه بجانب الطواجن الشهية أو السلطات حسب الرغبة وأنواع مختلفة من المقبلات آو الحلويات ألذيذة مثل سويسرول وهدة تكون سفرة رمضانية لذيذة وشهية ومليئة بالفوائد لكل الأشخاص بمختلف الأعمار وسنقدم طرق مختلفة لتلك التتبيلة بسهولة .

المقادير المطلوبة لتتبيلة اللحم المشوي على الفحم على الطريقة اللبنانية

• 750جرام (كيلو إلا ربع ) من اللحمة المقطعة إلى شرائح أو مكعبات .
•  نصف ملعقة كبيرة من الكمون  مع ملح حسب الرغبة .
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم .
• ربع كوب تقريبا  من زيت الزيتون .
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض النقي .
• عدد 2 بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة مع ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم جيدا .

كيفية عمل تتبيله اللحمة المشوية على الفحم على الطريقة اللبنانية بسهولة

نحضر وعاء نظيف ونضع به البصلتين المقطعة و ملعقة الخل و اربع ملاعق الزيتون و ملعقتين الخل والملح والكمون والفلفل الأسود ثم نخفقهم جيدا بواسطة مضرب يدوى أو ملعقة ثم نضيف البقدونس المفروم ثم اللحمة ثم نقلبهم جيدا حتى يتخلل الزيج قطع اللحمة بأكملها ثم نضعهم في الثلاجة لمدة يوم ثم نشعل الفحم ونضع اللحمة في الأسياخ ونضعهم على الفحم ونقلبهم من الحين للأخر حتى يتم نضجها .

المقادير المطلوبة لتتبيل اللحمة المشوية على الفحم بصورة اخرى

• نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات متساوية في الحجم .
• فلفل اخضر مع ثلاثة فصوص من الثوم وعدد 2 بصله .
• ربع كوب من زيت الزيتون النقي .
• ملعقة ممسوحة من البهارات المختلفة حسب الرغبة أو بهارات اللحمة .
• نصف ملعقة كبيرة من الهيل وملعقة صغيرة أيضا من الدراسين .
• نصف ملعقة كبيرة من الزبادي منزوع دسمة .
• ملعقة كبيرة من عصير الطماطم أو الصلصة مع ربطه من الكزبرة الخضراء .

كيفية عمل تتبيله اللحمة المشوية على الطريقة اللبنانية بسهولة

• نقوم بوضع البصلتين مع الفلفل و ثلاث فصوص الثوم في الفرامة أو الكابة الكهربائية أو الخلاط وفرمهم جيدا ثم نضيف عليهم ثماني ملاعق من زيت الزيتون و ملعقة البهارات المتنوعة أو بهارات اللحمة وملعقة الهيل الصغيرة وملعقة من الدراسين تكون صغيرة أيضا ونصف ملعقة الزبادي الكبيرة وملعقة صلصلة الطماطم ثم نعيد فرمهم جيدا ثم نضيف رابطة الكزبرة الأولي ونفرمها ثم الثانية ثم الثالثة حتى تصبح كل المكونات مفرومه وناعمة الملمس .
• نقوم بوضع المزيج المتكون على اللحمة وتركة في الثلاجة مده لا تقل عن ساعتين وكلما زادت مدة التدبيل كلما كانت النتيجة افضل .
• نقوم بوضع اللحم في أسياخ ووضعة على الفحم وتقليب السيخ من حين لأخر حتى تمام نضج اللحمة وتوزيعها في أطباق مزينة بالخضار الطازج  .