جيب التاجر بالتوست تعد مقبلات جيب التاجر من الأكلات المعروفة، حيث يتم تحضيرها كثيرا في المطبخ الخليجي، وهي من الأطعمة اللذيذة والشهية، وتتمتع بأنها سهلة التحضير، وسرعة الصنع، فلا تأخذ وقتا لأعدادها، وهي من الوصفات المفضلة للصغار قبل الكبار، وأيضا تتميز باختلاف أنواعها، وقدمنا لكم طريقة عمل دجاج بالفرن، وكذلك شورما الدجاج، وفطائر الزعتر وتعدد حشواتها، حيث يمكن حشوها بأشياء متنوعة، مثل الدجاج، والجبن، واللحم.

طريقة عمل جيب التاجر بالتوست

 المكوّنات

• عشر قطع من التوست الطريّ منزوع الأطراف.
• ثلاث بيضات.
• كأسين من البقسماط المطحون.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كأس من الزيت النباتيّ.

مكوّنات الحشوة:

• نصف كيلو من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.
• ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون المقطّع إلى شرائح طوليّة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ربع كأس من الذرة الناضجة أو يمكن استبدالها بعلبة من الذرة الجاهزة.
• نصف كأس من المشروم المقطع إلى قطع متوسّطة الحجم أو يمكن استبداله بعلبة من المشروم الجاهز.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• فصّان من الثوم المهروس.
• كأس من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
• -كأس من جبنة تشيدر المبشورة.
• عشر أوراق من الخسّ.

طريقة التحضير:

1.  نفرد التوست بالنشابة الخشبية، عن طريق وضع القطع فوق بعض ونمدها بالنشابة جيدا، وبعده نقطعه بواسطة قطاعة دائرية.
2. نخفق البيض في إناء، ونراعي خفقه جيدا، ثم نضعه جانبا.
3. نضيف الفلفل الأسود، والأوريجانو، والبقسماط في وعاء ونمزجهم جيداً.
4. نغمس خبز التوست في مزيج الفلفل الأسود، ثم نضعه في خليط البيض وبعدها نتركه قليلا ليتشرب.
5. نضيف الزيت في مقلاة متوسطة على النار ونتركه  إلى أن يسخن، ثم نضع قطع التوست ونقلبه جيداً حتى يحمرّ من جميع الأطراف، وبعدها نأخذ التوست عن النار ونتركه في طبق جانبي.
6. الآن نضع الدجاج، والثوم، والبصل، والملح، والفلفل الأبيض، والزنجبيل في وعاء ونخلطهم بطريقة جيدة، ثم نترك المزيج لمدة نصف ساعة على الأقلّ.
7. نضع المزيج، والفلفل الرومي، والزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ونقلب جيداً حتى ينضج المزيج، ثم نسكب الذرة، والفطر ونستمرّ في التقليب حتى تختلط المكوّنات.
8. نضيف صوص الصويا، والكاتشب إلى المخلوط ونخلطهم مرة أخرى،  حتى يخلط المزيج جيدا ثم نغلق النار علي الخليط ونضعه جانباً.
9. نحضر قطع التوست، ثم نضيف بداخل كلّ قطعه ورقة من الخسّ، وبعض من خليط الدجاج والفلفل الرومي.

نضيف بعضا من خليط الجبن إلى خليط الدجاج والفلفل الرومي، ويقدّم، بالهناء والشفاء.