الجميع في الوطن العربي يستعد حالياً لاستقبال عيد الفطر المبارك بشتى مظاهره المختلفة، ومن بين العادات والتقاليد المتبعة باستمرار في المنطقة العربية إعداد المخبوزات والحلويات الخاصة بالعيد، ومن بين تلك الحلويات البسكويت كحك العيد الذي يعرف في الدول العربية، ويتمتع بطعمه الرائع والشهي للغاية، ويختلف نكهات وحشوات الكحك ومن أكثر الطرق والحشوات هي كحك بالعجوة وهي الطريقة الأكثر شهرة وانتشاراً في كل مكان، وتبحث حالياً ربات البيوت عن أسهل طريقة لعمل كحك العيد، ولذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل كحك العيد بالعجوة.

مكونات كحك العيد:

• كيلو دقيق أبيض منخول.
• كوب ماء دافئ.
• نصف كيلو سمنة دافئة.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 4 ملاعق كبيرة سمسم.
• ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.

مكونات الحشو:

• نصف كيلو عجوة.
• 2 ملعقة سمنة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• سكر ناعم للتزين.

طريقة التحضير:

• لتحضير الحشو نضع العجوة مع السمن والقرفة في وعاء ويتم الدعك باليدين حتى تمتزج المكونات وتصبح العجوة طرية.
• في وعاء صغير نضع مقدار ربع كوب ماء دافئ مع الخميرة والسكر، مع التقليب الجيد وتترك الخميرة جانباً لمدة ربع ساعة.
• في وعاء كبير نضع الدقيق مع الملح والسمسم وتعجن المكونات باليدين، ثم نضيف خليط الخميرة على الخليط مع التقليب المستمر.
• ننزل بمقدار الماء الدافئ تدريجياً ونعجن المكونات حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
• نغطى العجينة وتترك في مكان دافئ ساعة حتى تتخمر.
• تشكل العجينة على شكل كور صغيرة متساوية ونفردها ثم نضع فيها قطعة من الحشو وتكور من جديد ثم نضعها في المكبس أو يتم تزينها بالمنقاش.
• يرص الكحك في صواني الفرن ونتركها حتى تتخمر لمدة نصف ساعة.
• ندخل الصينية  الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
• تخرج الكحك من الفرن ويترك ليبرد تماما ويرش عليها السكر الناعم.