بعد مرور عدة أيام من شهر رمضان المعظم تستعد ربات البيوت حالياً لإعداد الكعك والبسكويت للعيد، وبدأ البحث يزداد عن أسهل طرق لعمل البسكويت الذي يعتبر من الحلويات الشهيرة جداً للعيد والمحبب جداً من قبل الصغار والكبار، ويعتبر هو من الحلويات الخفيفة جداً والتي يتم تناولها عادة في الصباح مع كوب الشاي باللبن، ويمكن إعداده في البيت بكل سهولة نظراً لسهولة تحضيره ومكوناته الغير مكلفة للغاية، حيث دائما ما تبحث ربات البيوت على الطرق السهلة والبسيطة التي تعتمد عليها في عمل بسكويت العيد، بالإضافة إلى المكونات الغير مكلفة والتي تتوافر في البيت، ولذلك نوافيكم في هذا المقال من خلال موقعنا ثقفني طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر.

مكونات بسكويت النشادر:

• كوب إلا ربع سكر مطحون.
• كوب إلا ربع زبدة أو سمنة طرية.
• 3 أكواب دقيق.
• ربع كوب لبن.
• ملعقة صغيرة نشادر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير نضع الزبدة مع السكر ونخفق المضرب الكهربائي للحصول على قوام هش وفاتح اللون.
• نضيف البيض تدريجيا مع الفانيليا ونستمر في الخفق، ثم نضيف النشادر واللبن ونخفق جيداً.
• ننزل بمقدار الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر للمكونات السابقة ونعجن حتى تتجانس المكونات.
• نشكل البسكويت من خلال الماكينة الخاصة ببسكويت العيد أو نضعها في كيس الحلواني ويتم رص البسكويت في صواني الفرن المفرود بها ورق الزبدة.
• ندخل الصواني الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة عشرة دقائق حتى ينضج البسكويت ويأخذ اللون الذهبي.
• ملحوظة: يمكن استبدال مقدار اللبن بعصير البرتقال الفريش مع بشر البرتقال الذي يميز البسكويت باللون البرتقالي الشهي.

طريقة بسكويت العيد بجوز الهند ومكوناته:

• كيلو دقيق.
• كوب وربع سكر مطحون.
• نصف كيلو زبدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة صغيرة نشادر.
• 3 حبات بيض.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• نصف كوب جوز الهند.
• نصف كوب برتقال.
• بشر برتقال.

طريقة التحضير:

• في البداية نقوم بتحميص جوز الهند في طاسة على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
• نخفق السكر مع الزبدة في وعاء لمدة 10 دقائق ليصبح الخليط كريمي، ونضيف للخليط بيضة تلو الأخرى مع التقليب ونضع الفانيليا.
• نضيف النشادر مع البيكنج بودر والجوز وعصير البرتقال وبشر البرتقال ونقلب المكونات كلها جيداً.
• يتم تشكيل البسكويت بالطريقة المتاحة سواء بالماكينة أو القمع، ويرص البسكويت في الصواني.
• ندخل الصواني الفرن لمدة عشرة دقائق حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل البسكويت بدون بيض ومكوناتها:

• 3 كيلو دقيق منخول.
• كيلو سكر مطحون ومنخول.
• كيلو سمن.
• ربع كيلو جوز الهند.
• 3 ملاعق خميرة.
• كيس بكينج بودر.
• 3 كوب عصير برتقال.
• 2 ملعقة بشر برتقال.

طريقة التحضير:

• في وعاء يتم خفق السمن مع السكر وبشر البرتقال.
•  في وعاء أخر نضيف الدقيق والخميرة والبيكنج بودر  ونقلب جيداً.
• ثم ننزل بخليط السمن على الدقيق والجوز هند ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
• نضع عصير البرتقال وبشر البرتقال ونقلب باستمرار لتكون العجينة متماسكة قليلاً.
• يتم تشكيل البسكويت بالطريقة المرغوب فيها ونضعه في صواني الفرن ويخبز على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.