توجد العديد من أنواع الحلوي المنتشرة في كل بلاد العالم، ويدخل في تكوين أغلبها المعجنات، ومن حلوي المعجنات السهلة والاقتصادية في عملها هي الجبنية، والتي تتميز ببساطة مكوناتها وسهولة عملها، وسنتعرف من خلال هذا المقال علي طريقة عمل حلوي الجبنية المقرمشة، والتي يشتهر بها معظم دول الخليج، لخفتها علي المعدة وطعمها اللذيذ.

طريقة عمل حلوي الجبنية المقرمشة بالجبن الكريمي

مقادير العمل:

• كوب من الحليب.
• 2.5 كوب من الطحين.
• 3 ملاعق من الجبن الكريمي.
• 0.25 كوب من الزيت.
• 0.5 ملعقة من الخميرة.
• 2 كوب من الشيرة أو القطر.

خطوات العمل:

• في وعاء يتم خلط كل من الطحين والحليب والجبن والزيت والخميرة وعجنهم جيدا حتي يمتزجوا تماما وتصبح عجينة متماسكة.
• تترك العجينة لتخمر مدة من 30 دقيقة إلى ساعة في مكان دافيء.
• بعد ذلك يتم فرد العجينة بسمك بسيط ويتم تشكيلها بالقطاعة الأشكال المفضلة لديكم.
• يتم تحضير زيت غزير للقلي.
• تقلى كل كمية الجبنية في زيت ساخن غزير، حتي يصبح لونها ذهبي.
• توضع مباشرة بعد إخراجها من الزيت في القط البارد.
• تقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل القطر.

مقادير العمل:

• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء.
• عصير نصف ليمونه.
• ملعقة من ماء الزهر.

خطوات العمل:

• في وعاء عميق يتم وضع الماء والسكر وتقليبهم علي البارد حتي الذوبان.
• يرفع الوعاء علي نار متوسطة حتي يغلي الخليط.
• بعد الغليان يتم إضافة عصر الليمون وماء الزهر إلي الخليط ويترك دقيقتين على النار ويرفع.
• يترك القطر ليبرد قبل الاستخدام.

يمكن أيضا عمل الجبنية عن طريق استخدام مكعبات الجبن الكيري وتعطي مذاق مميز ولذيذ، ويوجد العديد من أنواع الحلوي الأخري المشهورة في دول الخليج وخاصة المملكة العربية السعودية مثل الكنافة بالجبن السعودية، والتي يدخل في تكوينها أيضا الجبن البلدي الذي يعطي مذاق مميز للحلوي، ويرفع من قيمتها الغذائية، كما توجد حلوي أخري شهيرة بالمملكة وهي صينية الجبن الحلو المميزة والتي يشتهر بها أهل المملكة والتي يدخل بتموينها أيضا كمية كبيرة من الجبن بجانب المكونات الأخري من حليب وزبيب وطحين وسكر والقشطة والبيض والقطر.