تعتبر الكنافة من أشهر أنواع الحلوي الرمضانية في الوطن العربي والإسلامي بشكل عام، وتتميز كل دولة بطريقة مختلفة لعملها، ولكن توجد طرق متشابهة كثيرة، وسنتعرف من خلال هذا المقال علي طريقة عمل الكنافة بالجبن السعودية، والتي يتميز بها المطبخ السعودي وخاصة في الشهر الكريم، تصنع الكنافة بالجبن في أكثر الدول ولكن كل منها له إضافات مميزة، حيث توجد الكنافة بالجبن السورية والمعروفة بالكنافة النابلسية، وتوجد أيضا الكنافة بالقشطة والكنافة بالمانجو والكنافة بالمكسرات، ويوجد العديد من أنواع الكنافة بحشوات جديدة مثل الكنافة بحشوة النوتيلا، وأخرى بحشوة اللوتس.

طريقة عمل الكنافة بالجبن السعودية

مقادير العمل:

• نصف كيلو من الكنافة.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من القطر.

مقادير حشوة الكنافة:

• 3 ملاعق من الحليب البودرة.
• 2 ملعقة من نشا الذرة.
• كوب من الماء.
• ملعقة من الحبهان المطحون.
• 200 جرام من القشطة.
• 2 ونصف كوب من الجبن البلدي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• لوز مطحون للتزيين.

خطوات عمل الكنافة بالجبن السعودية

• في وعاء كبير يتم تكسير الكنافة إلي قطع صغيرة قدر الإمكان.
• بتم إضافة الزبدة المذابة إلى الكنافة وفركهم جيدا حتى تصل الزبدة إلى جميع أجزاءها.
• في صينية مدهونة بالزبدة يتم وضع نصف مقدار الكنافة بشكل متساوي.
• توضع الطبقة التالية خليط الجبن الذي تم تجهيزه مسبقا.
• لتجهيز خليط الجبن للحشو يتم وضع الماء والنشا والحليب البودرة والحبهان المطحون وخلطهم جيدا ووضعهم علي النار.
• يتم التقليب حتى يثقل الخليط، بعد ذلك يتم رفعه من علي النار وإضافة الجبن البلدي والقشطة وخلطهم حتي يمتزج الخليط.
• يترك الخليط فترة ليبرد قبل وضعه علي الكنافة.
• يوضع الخليط علي الكنافة ويوزع بشكل متساوي ونترك الأطراف بدون حشوة.
• يتم وضع الجزء الثاني من الكنافة أعلى الخليط وتوزيعها جيدا.
• تدخل الصينية فرن مسخن مسبقا علي درجة حرارة 180.
• عندما تأخذ الكنافة اللون الذهبي من الوجهين يتم إخراجها من الفرن.
• يوضع القطر البارد علي الكنافة للحصول علي ألذ كنافة بالجبن مقرمشة ولذيذة.
• يتم تزيين وجه الكنافة بالفستق المطحون.
• تقدم الكنافة بالجبن باردة بعد تماسك خليط الجبن بداخلها.