طريقة عمل الخشاف المصري ، الخشاف أحد الأطباق الأساسية التي تقدم في مائدة فطور رمضان، فجميع أفراد الأسرة يتناولونه مع سماع صوت مدفع الإفطار، بالطبع المكونات الأساسية فيه هي المكسرات والفواكه المجففة، ولكن أيضًا مع إضافة لمسات المرأة يمكن أن يتغير طعمه ويصبح أفضل وأقوى، ويحبه الكبار والصغار خاصًة وأن بعض الأشخاص لا يحبون تناوله، وفي خلال هذا المقال سنقدم لكي سيدتي طريقة عمل الخشاف الأصلية وطرق أخرى تساعد في التغيير أثناء تقديمه، حتى تسعدي جميع أفراد أسرتك خلال شهر رمضان.

طريقة عمل الخشاف المصري

الطريقة الأولى: طريقة تحضير الخشاف الأصلية

• بلح منزوع النواة.
• مشمش مجفف مقطع.
• قراصيا مقطعة.
• تين مقطع.
• ماء كافي.
• سكر حسب الرغبة.
• مكسرات حسب المتوفر.
• قطع فواكه حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• اغسلي كل المكونات جيدًا.
• قطعي المكونات قطع متوسطة الحجم.
• أضيفي السكر مع الماء وامزجي جيدًا ثم أضيفي كل المكونات.
• اتركي الخليط بالثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ثم ضعيه في أكواب التقديم.
• زيني الأكواب بالمكسرات والفواكه المقطعة.

الطريقة الثانية: طريقة تحضير الخشاف بالمكسرات والفواكه

المكونات

• ثلاثة أكواب من عصير قمر الدين.
• 2 كوب من الماء.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من المشمش المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من القراصيا.
• ملعقتان كبيرتان من التين المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق.

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميق وأضيفي به عصير قمر الدين + السكر + الماء مع الاستمرار في التقليب.
• ثم أضيفي المشمش + التين + اللوز + الفستق + القراصيا + الصنوبر.
• امزجي المكونات جيدًا، ويترك لمدة طويلة قبل تناوله، لذا يفضل تركه بالثلاجة من الليل حتى اليوم التالي.
• عند التقديم يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة.
• كما يمكن إضافة بعض من الفواكه حسب المتوفر.

الطريقة الثالثة: طريقة تحضير الخشاف على النار

المكونات

• أربع أكواب من الماء.
• ربع كوب من التين المجفف.
• ربع كوب من المشمش المجفف.
• ربع كوب من التمر منزوع النواة.
• ربع كوب من الزبيب.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقتا كبيرتان من الصنوبر.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميق وأضيفي به كل المكونات ما عدا الصنوبر وجوز الهند اتركيهم للتزيين.
• ارفعي الوعاء على النار حتى تمام الغليان ثم يرفع ويترك حتى يصبح بارد.
• احتفظي بالوعاء في الثلاجة لمدة ثلاثة ساعات قبل التقديم.
• عند التقديم أضيفي جوز الهند والصنوبر.

الطريقة الرابعة :- طريقة عمل الخشاف بالفواكه

المكونات

• ثمرتين من الموز مقطع مكعبات.
• ثمرتين من الكيوي مقطع مكعبات.
• ثمرتين من التفاح مقطع مكعبات.
• ثمرتين من الخوخ مقطع مكعبات.
• ثمرتين من البرقوق مقطع مكعبات.
• ثمرتين من البرتقال مقطع مكعبات.
• نصف كيلو من العنب الأحمر.
• لتر من عصير البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• مكسرات للوجه.

طريقة التحضير

• ذوبي العسل مع عصير البرتقال في وعاء عميق مع ماء الزهر واتركيه جانبًا.
• ثم أضيفي به كل أنواع الفواكه في عصير البرتقال.
• اتركي المكونات لمدة ساعة في الثلاجة حتى تنقع تمامًا.
• اسكبي كل المكونات في أطباق التقديم، ثم أضيفي القليل من المكسرات عند التقديم مباشرة حتى لا تصبح طرية.
• كما يمكن أيضًا إضافة القليل من الفواكه المجففة بجميع أشكالها حتى تزيد من قيمة الخشاف القوية، مثل التين، المشمشية، والقراصيا، والبلح.

الطريقة الخامسة :- طريقة عمل خشاف رمضان بالحليب

المكونات

• نصف كيلو من التمر المجفف المنقوع منزوع النواة
• 5 أكواب من الحليب
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
• نصف كوب من السكر
• 10 حبات من القراصيا
• 10 حبات من المشمش المجفف
• 10 حبات من التين المجفف
• نصف كوب من الفول السوداني مقشر
• نصف كوب من اللوز المقشر

طريقة التحضير

• اطحني نصف كمية التمر مع نصف كمية الحليب ثم اسكبي الخليط في وعاء
• أضيفي كل المكونات الأخرى معه في وعاء عميق مع التقليب
• اتركي في وعاء واحفظيه بالثلاجة طوال الليل ثم قدميه