طريقة عمل لقمة القاضي، تعتبر لقمة القاضي من الحلويات الشرقية المشهورة بين جميع شعوب الوطن العربي، ويفضل الجميع أكلها كما تتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في المنازل وأيضاً في الأسواق، وتعتبر من الحلويات التي يكثر إعدادها في شهر رمضان المبارك، لأنها خفيفة وسريعة وعند تحضيرها في المنزل تكون أقل تكلفة من شرائها من الأسواق، وتعتمد في مكوناتها على الدقيق.

طريقة عمل لقمة القاضي أو الزلابية

عجينة لقمة القاضي:

• 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الهشة.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ربع لتر من الماء الفاتر.
• للقلي سنحتاج إلى زيت الذرة.

مكونات الشربات لتحضير لقمة القاضي:

• 2 كوب كبير من السكر.
• 2 كوب من الماء الفاتر.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة تحضير لقمة القاضي بخطوات سهلة ومضبوطة

سنقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الكميات الموجودة من الماء والخميرة والدقيق والفانيليا والملح والسكر والنشا، ثم نقوم بتشغيل الخلاط على أقل سرعة موجودة لكى تتكون عجينة لقمة القاضي وتصبح في صورة سائلة.
بعد امتزاج عجينة لقمة القاضي سنقوم بإحضار طبق عميق ثم نضع الخليط في الطبق ونقوم بتغطيته، بالغطاء الشفاف النايلون أو إي غطاء بلاستيكي ونقوم بتدفئة الفرن ووضع العجين في الفرن الدافئ لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتخمر العجينة.
ونحرص على التقليب المستمر للعجينة وبحذر شديد باستخدام ملعقة كبيرة بلاستيكية بين الأوقات ونقوم بتغليفها ثانياً.
سنقوم بتحضير الشربات وذلك بوضع الماء والسكر في وعاء سميك على النار المتوسطة وننتظر حتي الغليان.
عند الغليان سنقوم بوضع عصير الليمون والفانيليا السائلة وتقوم بالتقليل قليلاً ثم نقوم بإطفاء النار.
في طاسة عميقة سنقوم بملئها بزيت غزير وإشعال النار وعندما يسخن الزيت جيداً سنقوم بإحضار ملعقة وغمسها بزيت آخر غير الزيت الساخن ونقوم ملئها بالعجينة الموجودة ثم نقوم بوضع الملعقة في الزيت ويتم تكرار هذه الخطوات حتى تنتهي كمية العجينة الموجودة ويتم اختيار الحجم حسب الرغبة.
سننتظر حتي تتحول للون الذهبي ثم نقوم برفعها من الزيت وسكبها في الشربات مباشرة وننتظر قليلاً.
للتقديم سنقوم برفعها من الشربات ووضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل بلح الشام بالشوكولاتة والفستق بخطوات سهلة وبطعم رائع

وبمناسبة قدوم شهر رمضان المبارك، أعاده الله علينا بالمن والبركات، يمكن تحضير الحلويات الرمضانية الشهية مثل بلح الشام الشهي وكيكة الرواني الاصلية.