طريقة عمل عجينة القطايف السورية من أسهل المعجنات الشهية المميزة لشهر رمضان المبارك، فلا يمكن أن تخلو المائدة الرمضانية من القطايف فهي علامة مميزة من علامات شهر الخير في جميع أنحاء العالم العربي، لعمل عجينة قطايف سورية ناجحة يراعى أولاً استخدام مقلاة غير لاصقة، فحجم القطايف السورية يكون أكبر قليلاً عن الطريقة المصرية، في هذا المقال عبر موقعكم ثقفني نقدم لكم وصفة عجينة القطايف السورية بالبيت كيفية تحضير أشهى القطائف في شهر رمضان المبارك للعزائم واستخدامها في الضيافة الرمضانية كنوع حلى لذيذ وبسيط.

طريقة عمل عجينة القطايف السورية

مقادير عجينة القطايف السورية

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• كوبين من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة عمل عجينة القطايف السورية

• نضع كل المكونات الجافة مع بعضها ثم نخلطها.
• نضيف الماء والحليب ونستخدم المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي أو الهاند بلندر لو اي وسيلة الخفق أو الخلط.
• نخلط كل المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف ربع ملعقة خل ثم تخفق المكونات مرة أخرى حتى تصبح متجانسة تماماً وناعمة وذات قوام سائل ثقيل.
• نسخن مقلاة على النار على أن تكون غير لاصقة، ثم نضع كمية من العجين بحجم حسب الرغبة، ونتركها على نار متوسطة حتى تتكون القاعات على سطح العجينة، لا نحرك العجينة حتى يجف سطحها تماماً.
• نخرج العجينة على فوطة نظيفة ثم نكرر العمل حتى تنتهي العجينة تماماً.
• نبدأ في حشو القطايف حسب الرغبة ثم نغلقها ونرصها في طبق التخزين أو علبة ونحفظها في الفريزر أو نقليها على الفور.

طريقة عمل القطايف السورية بالسميد

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السميد.
• كوبين من الماء الدافئ.
• ملعقتين كبار من حليب البودرة.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة خل ابيض.

الطريقة

• نخلط كل المقادير السابقة بالخلاط، ثم نترك العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
• نصب العجينة ونشكلها حسب الرغبة في مقلاة ساخنة غير لاصقة على وجه واحد فقط حتى يجف سطحها وتتكون الفقاقيع.
• يمكن حشوها بخليط الجبن النابلسية والكريمة والسكر مع التزيين بالفستق الحلبي.