الكبدة الاسكندراني الاصلية المشطشطة علي اصولها بكل تكاتها تجد الأمهات صعوبة كبيرة في توفير الأطباق المتنوعة التي يحرص أبنائها على تناولها خارج المنزل، للخوف عليهم ولكي تحافظ على صحتهم، فتحرص دائماً على أن تبتكر أطباق متنوعة ومفضلة لدىهم، كما أنها تقوم بها حتى تضمن لهم الحصول على الطعم والجودة المرغوب بها مثل أشهر المطاعم بطريقة بسيطة، والسر في طعمها المميز وراء التتبيلة التي منحها مذاق خاص لا يقاوم، ونحن اليوم سوف نعرض لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالمنزل.

الكبدة الاسكندراني الاصلية المشطشطة علي اصولها

تعرفي معنا اليوم على طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكبدة الاسكندراني مثل أشهر المطاعم، سوف نطرح عليكم مكونات وخطوات عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل:

المكونات:

• كيلو كبدة مقطعة لشرائح.
• زيت.
• ثوم مفروم.
• فلفل حامي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• عصير ليمون.
• خل.
• قرن فلفل رومي.
• القليل من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير:

• في البداية نقوم بتقطيع الكبدة لشرائح وتجنب عدم غسلها والقيام فقط بنقعها بكمية مناسبة من الخل بداخل مصفاة.
• ونقوم بإحضار قدر على النار ويوضع حتى يسخن بشكل جيد.
• يوضع به كمية قليلة من الزيت ويترك حتى يسخن ومن ثم نقوم بوضع الثوم المفروم وتقلب بشكل جيد حتى يذبل ويتغير لونه حتى يصبح ذهبي.
• من ثم نقوم بوضع شرائح الكبدة المنقوعة بالخل وتتبل بالملح والكمون وتقلب بشكل جيد وتترك حتى تنضج.
• من ثم نقوم بتقطيع قرن من الفلفل الرومي وقرن من الفلفل الحار وتوضع على الكبدة وتقلب من جديد.
• نضع كمية قليلة من الماء لاستكمال التسوية ويضاف ربع ملعقة من الكزبرة الناشفة.
• من ثم وقبل رفع الكبدة من على النار بالتحديد نقوم بوضع عصير الليمون ونرص الكبدة في السندويتشات وتقدم مع سلطة
• الطحينة والكاتشب والثومية والمخللات والبطاطس المقرمشة والشبييسي والمشروبات الغازية وبألف هنا وشفا.