البسبوسة من الحلويات الشرقية المشهورة في كل دول العالم العربي، وبالرغم من اختلاف اسمها في كل دولة إلا أن طعمها لا يتغير ويحبها الجميع ويرغبون في تناولها بشكل مستمر في كل المناسبات، ومع اقتراب حلول شهر رمضان بدأت ربات البيوت بتجهيز قائمة الحلويات التي ستعدها لعائلتها وضيوفها في الشهر الفضيل، وتأتي البسبوسة على رأس تلك الحلويات والتي لها مكانة خاصة على مائدة شهر رمضان، والتي تتميز بقوامها الرملي الطري، وقررنا الآن أن نقدم لكل ربات البيوت طريقة عمل البسبوسة ذي الحلواني بكل أسرارها وحركاتها فتابعونا في السطور التالية:

مكونات البسبوسة المرملة:

تحتاج البسبوسة لبعض المكونات التي تتوفر غالباً في أي مطبخ ولا تحتاج لتكلفة كبيرة، ومكوناتها التالي:

• كوبين من السميد.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب جوز الهند.
• كوب زبادي كبير.
• كوب زبدة مذابة.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• لوز محمص.

مكونات الشربات:

• كوبين سكر.
• كوب ونصف ماء.
• رشة فانيليا.
• ماء الورد.

طريقة التحضير:

• في البداية يتم تجهيز الشربات من خلال مزج السكر مع الماء في قدر ويرفع على نار متوسطة ويترك المزيج يغلي حتى يذوب السكر تماماً ويبدأ الخليط في الغليان نضيف الفانيليا وماء الورد ويترك الخليط على النار سبعة دقائق ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.
• نخلط السميد والزبادي والسكر والزبدة والبيكنج بودر في وعاء ويتم تقليبهما من خلال اليدين حتى تتجانس المكونات كلها، وتترك العجينة جانباً لترتاح ربع ساعة.
• نحضر قالب الفرن ويدهن بالقليل من الزبدة ويفرد فيها البسبوسة بشكل متساوي، وتقطع البسبوسة على شكل مربعات وفي كل مربع يوضع اللوز.
• تدخل الصينية الفرن حتى تنضج البسبوسة وتأخذ اللون الذهبي، ثم تخرج وتسقى بالشربات الدافئة على الفور وتغطى وتترك لمدة عشرة دقائق ثم تقدم بألف هنا.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة:

نحتاج لعمل صينية بسبوسة بالقشطة بعض المكونات البسيطة وهي:

• عبوة قشطة.
• كوب ونصف سميد.
• نصف كوب سكر.
• كوب لبن.
• 3 ملاعق كبيرة جوز الهند.
• نصف كوب زبت نباتي.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير يتم خلط السميد مع اللبن والسكر والزيت وجوز الهند والبيكنج بودر وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس وتترك جانباً لمدة نصف ساعة لترتاح.
• نحضر صينية الفرن وتدهن بالقليل من الزبدة ويوضع فيها نصف مقدار البسبوسة ونفرد عليها القشطة وبعدها باقي خليط البسبوسة.
• تدخل الصينية الفرن حتى تتحمر وتخرج تسقى بالشربات الدافئ على الفور.

طريقة عمل البسبوسة بالشوكولاتة:

تعتبر البسبوسة بالشوكولاتة من بين الطرق المختلفة لعمل البسبوسة، والتي يمكن عملها بمكوناتها بسيطة جداً وهي:

• 3 أكواب من السميد.
• 6 بيضات.
• كوبين قشطة.
• كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• ملعقة من البن.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
• زيت.
• فانيليا.

طريقة عمل البسبوسة بالشوكولاتة:

تخفق القشطة مع الزيت ويتم سكبها على خليط السميد والسكر والكاكاو والفانيليا والبيض والبيكنج بودر، وتقلب المكونات كلها حتى تتجانس، نحضر صينية وتدهن بالقليل من الزبدة ويفرد فيها خليط البسبوسة وتدخل الصينية لمدة 20 دقيقة ثم تخرج من الفرن ويوضع عليها الشربات أو صوص الشوكولاتة وتقدم.