تعتبر السمبوسة بجميع أنواعها من أهم المقبلات على المائدة الرمضانية، وتتنوع طرق عملها وحشوها على حسب الذوق، فمن أشهر طرق حشوها هي اللحمة المفرومة، كما توجد السمبوسك المحشوة بالجبن والتي تتميز بمذاق مختلف ولذيذ، وسنتعرف من خلال هذا المقال علي طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة بالمقادير والخطوات السهلة لتجهيزها وحشوها بالعديد من الحشوات المختلفة، وتفريزها للاستخدام بشهر رمضان المبارك مما يوفر الوقت والمجهود للأكلات الأخرى.

طريقة عمل السمبوسك باللحمة المفرومة

مقادير العمل

• عجينة السمبوسة البيتي أو علبة سمبوسة جاهزة من السوبر ماركت.
• 0.5 كيلو من اللحم المفروم.
• عدد 2 بصلة مبشورة.
• 0.5 كوب من البسلة المسلوقة.
• 0.5 كوب من الجزر مكعبات صغيرة.
• 0.25 كوب من البقدونس المفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت نباتي.
• 0.5 ملعقة من البهارات المشكلة.

خطوات عمل السمبوسك باللحمة والخضار

• في وعاء علي نار متوسطة يتم إضافة ملعقتين من الزيت وإضافة البصل المفروم عليها والتقليب حتي يتغير لونه.
• يتم إضافة اللحم المفروم والجزر والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة إلي البصل ومزجهم جيدا، وترك اللحم علي نا هادئة حتي يتغير لونه إلى البني.
• يتم إضافة البقدونس والبسلة المسلوقة إلي الخليط بعد طهيه جيدا.
• يتم فرد ورقة السمبوسك ووضع ملعقة من الخليط علي طرفها، ولف السمبوسك علي هيئة مثلث.
• بعد ذلك يتم تبليل طرف السمبوسك بفرشاة مبلولة من خليط النشا والماء حتي يتم لصق طرفها ومنع فكها.
• تكرر هذه العملية حتي ينتهي الخليط وورق السمبوسك.
• في وعاء عميق يتم وضع الزيت وعلي نار متوسطه يتم تسخينه، ويتم وضع السمبوسك بداخله حتي يصبح لونها ذهبي.
• تكرر هذه الخطوة مع جميع قطع السمبوسك.
• تقدم السمبوسه علي مائدة الغداء أو الإفطار في مضان كمقبلات شهية ومقرمشة.
• يمكن عمل كمية من السمبوسك بهذه الطريقة وتفريزها وإخراجها وقت الأكل أو برمضان وقليها في زيت غزير مباشرة، وهذه الطريقة توفر الكثير من الوقت.

طريقة عمل سمبوسة باللحمة والثوم

مقادير العمل:

• 0.5 كيلو من اللحم المفروم.
•  عدد 2 بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم.
• زيت نباتي.
• ملح وفلفل اسود وبهارات.
• ملعقة نشا وملعقة ماء.

خطوات العمل:

يتم وضع ملعقتين من الزيت النباتى في وعاء على النار، ثم يتم وضع البصل المفروم وتقليبه حتي يبدأ في الإصفرار، ثم يضاف الثوم المفروم عليها ويضاف اللحم والبهارات والفلفل الأسود، ويتم التقليب على نار هادئة حتى يصبح لون اللحم بنيا، تفرد ورقة السمبوسة وتوضع ملعقة من الخليط على اولها ويتم لفها على هيئة مثلث ويتم غلق طرفها بالنشا الممزوج بالماء، تكرر هذه العملة لكل الكمية، ويتم قلى السمبوسك في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبي.