تعتبر البصارة واحدة من الأكلات الشعبية المصرية القديمة وقلما نجد من يستطيع طهي هذه الوجبة فتبحث السيدات عن طريقة عمل البصارة المصرية بطريقة سهلة وسريعة، فهي أكلة بسيطة وغير مكلفة مادية كما أنها تحتوي على الخضار والتوابل ويمكن إعدادها كنوع من التغيير في أنواع الطعام وتوفير الأموال أيضاً في ظل الظروف المادية الحالية الصعبة للعديد من الأشخاص، يمكنك إعداد البصارة وإطلاع عائلتك على مذاق جديد من التراث المصري الأصيل.

طريقه عمل البصارة بالفول الأخضر:

يحب الشعب المصري الأكلات الشعبية مثل الكشري المصري والفول وغيرها من بين الأكلات القديمة والشهيرة في مصر البصارة وإليكم طريقة إعدادها.

المكونات:

• كيلو فول حراتي مفصص.
• حزمة بقدونس مفروم.
• حزمة شبت مفروم.
• حزمة كسبره خضراء مفرومة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقه صغيرة كمون.
• ملعقه صغيرة كسبره جافة.
• ملعقه صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة مقطعة أربع قطع.
• بصلة كبيرة مقطعة جولان.
• ملعقه كبيرة ثوم مفروم.

طريقة التحضير:

• نضع حلة عميقة بها ماء ساخن ونضيف إليه الفول والبصل المقطع ثم يضاف الثوم المفروم.
• تقلب المكونات جيداً ويضاف إليها الكمون والملح ويترك الخليط علي النار إلى أن يِسلق ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
• يتم تنزع البصل وترك جانباً ثم يصفى الماء من الفول ويقشر ويزال القشرة جنباً ونضعه في الخلاط أو الهاند بلندر.
• يضاف البصل مرة أخرى وماء السلق ويضرب جيداً ويصفى ويصب في حلة عميقة ويترك على النار حتي يثقل قوامه.
• نضيف باقي التوابل الفلفل الأسود والكسبره الناشفة ومن الممكن إضافة ملعقه دقيق إذا كان الخليط سائلا ويقلب جيداً.
• يتم وضع مقلاة بها مقدار مناسب من الزيت على النار ونضع فيها البصل ثم يقلب باستمرار إلى أن يصبح لونه ذهبياً وينشل من الزيت ويصفى علي ورق مطبخ ويصب قليل من الزيت على البصارة ويقلب جيداً ويصبها في أطباق التقديم ويزين بالبصل المحمر ويترك ليبرد ويقدم بجانبه خبز بلدي.