يعد مخلل الزيتون من أشهى المخللات التى يعشقها الجميع، حيث يمكن عمله في المنزل بطريقة بسيطة ومذهلة، ايضاً لا يأخذ الكثير من الوقت في تحضيره، وهنا سوف نقدمه لست البيت لعمله في المنزل دون الحاجة إلى شرائه من الخارج وبشكل مضمون، حيث هناك الكثير من الأمهات لا يفضلون الشراء من الخارج، ايضاً يتكون من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وهناك نوعان من الزيتون منها الأخضر والأسود، لذلك هيا بنا نتعرف على طريقة عمل مخلل الزيتون في المنزل.

مكونات عمل مخلل الزيتون

يتكون مخلل الزيتون من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل هيا بنا نتعرف عليها وهى كالتالي:-

• كيلو من الزيتون.
• نصف كيلو من الليمون مقطع شرائح.
• كوب إلا ربع من الملح.
• 2 كوب كبير عصير ليمون.
• 5 أكواب من الماء.
• 5 فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

سوف نقدم طريقة تحضير سهلة وبسيطة وغير متعبة لعمل مخلل الزيتون في المنزل هيا نتعرف عليها وهى كالتالي:-

1. نحضر وعاء كبير ونقوم بغسل الزيتون جيداً بالماء، ثم نقوم بشق الزيتون من ثلاث جهات بإستخدام السكين.
2. نقوم بنقعه في الماء لمدة لا تقل عن أربعة أيام وهذه الخطوة مهمة جداً مع تغيير الماء ثلاث مرات يومياً للتخلص من مرارة الزيتون.
3. نحضر برطمان ونضع به الملح والماء وعصير الليمون والثوم ونقلبهم جيداً حتى يذوب الملح والثوم تماماً.
4. نضع طبقة من الزيتون ثم نضع طبقة من الزيتون وهكذا حتى تنتهى الكمية بطبقة زيتون مع إضافة زيت على الوش ونضغط على الزيتون جيداً.
5. بعد ذلك نتركه ليتخلل لمدة لا تقل عن 15 يوم دون محاولة فتح البرطمان.
6. وهكذا نكون قدمنا المخلل ويصبح جاهز للتقديم وبالهنا والشفاء.