الحلاوة الطحينية أو الحلوى الشامية كما يسميها البعض تُعد نوع من أنواع الحلوى، وتدخل ضمن الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات ذات فائدة كبيرة لصحة الإنسان، وتكثر شعبيتها والاقبال الشديد عليها لكثرة فوائدها، حيث تمد الجسم بالطاقة والنشاط وتعمل على تعزيز وتقوية الجهاز الهضمي والمناعي، بالإضافة إلى كونها تغذي البشرة وتمنح  الوجه النضارة واللمعان، إلى جانب الإقبال عليها من المرأة الحامل والمرضع حيث تعمل على زيادة الحليب ومضاعفة إدراره لهن.

هناك ما لا تعرفه عن الحلاوة الطحينية فهي تساعدعلي محاربة السرطان لأن يوجد بها عنصر الماغنسيوم، ولها طريقة طبيعية في إفراز الحليب بكمية كبيرة للامهات المرضعات فتناولها في فترة الرضاعة مهم جداً، وتمنع الحلاوة الطحينية ظهور التجاعيد التي توجد بالبشرة والتي تعاني منها السيدات فإنها تحمي البشرة وتحافظ عليها وتجعلها صافية ونضرة.

طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل

المكونات:

• 2 كوب سمسم محمص.
• 2 كوب من الحليب البودر.
• 2 كوب من السكر الناعم.
• 1 كوب من الدقيق .
• 1 كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ذرة ملح.
• 1 كوب مكسرات محمصة و مشكلة حسب الرغبة.

خطوات العمل:

• سخني السمسم المحمص واطحنيه في الخلاط، ثم ضعي عليه مقدار الدقيق وكوب الزيت و ذرة الملح واخلطي الجميع للحصول على قوام جيد من الطحينة.
• في وعاء عميق ضعي الطحينة المُعٓدة سابقًا وضيفي عليها السكر البودرة والحليب البودر و امزجي الجميع جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط متماسك ولين نسبيًا.
• تجهيز وعاء جاف بشكل مستطيل أو مربع مجوف ووضع قطعة كبيرة مستطيلة  وشفافة من النايلون فيه ،بحيث تكون أطراف الكيس خارج الوعاء.
• نقوم بوضع بعض المكسرات في أسفل النايلون والبعض الأخر بالعجينة الممزوجة.
• إضافة العجينة إلى الوعاء ويترك الوعاء في الثلاجة مدة ساعتين أو حتى تصبح العجينة متماسكة ويسهل تقطيعها.
• إخراجه من الثلاجة وإخراج النايلون بما في داخله وقلبه في صحن تقديم مسطح، وهكذا تكون الحلاوة الطحينية جاهزة

مميزات الحلاوة المصنعة بالمنزل

بالرغم من كثرتها بالأسواق إلا أنه من الممكن إعدادها بالبيت بسهولة شديدة، وذلك حرصا على الآتي:

• المكونات المستعملة أكثر نظافة وأمانًا من التي تُباع بالأسواق حرصًا على صحة أفراد عائلتك.
• خالية من المواد الحافظة التي تتسبب في كثير من الأمراض.
• تتميز بطعمها اللذيذ والمحبب لدى كلاً من الكبار والصغار.

أكثر أنواع الحلويات المعروفة بين الناس هي الحلاوة الطحينية، لأنها المفضلة لديهم ولدي صغار السن وتتميز بأنها مشهورة في جميع البلاد، ولها فوائد كثيرة لأنها غنية بالعناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، وأيضا مفيدة جدا لمعالجة الإمساك وتعمل علي زيادة إفراز اللبن للمرأة المرضعة، وبسبب هذا يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبدون تعب أو جهد وبمكونات بسيطة جدا، وكذلك من الضروري الحرص علي عدم تناولها بكميات كبيرة لانها تؤثر سلبيا علي الصحة لأنها تحتوي علي نسبة عالية من الدهون والسكريات.

تعتبر الحلاوة الطحينية أحد الأغذية التي لا يمكن الاستغناء عنها في كثير من المنازل، خاصة إذا كان يوجد أطفال ضمن العائلة يذهبون إلى المدرسة، حيث يتم استخدامها لإعداد ساندويتشات لهم أو تناول الفطور، لذا تبحث كثير من ربات المنازل عن طريقة لإعدادها بالمنزل، دون الحاجة إلى شرائها من الخارج تجنبا لضرر المواد الحافظة التي قد تحتوي عليها.