إحدي الطرق الصحية لقلي الباذنجان قليه بزيت الزيتون، حيث إن الباذنجان لا يمتص زيت الزيتون كغيره من الزيوت،ويتم ذلك من خلال وضع زيت الزيتون في المقلاة، وتسخينه جيدا، وقلي الشرائح مباشرة في الزيت وعندما تتحمر تخرج من الزيت، وبهذه الطريق نحصل علي باذنجان صحي خالي من الزيت، وبالرغم من فائدة زيت الزيتون العظيمة إلا أنه هناك بعض الطرق لقلي الباذنجان بدون زيت.

طريقة قلي الباذنجان بدون الزيت

المكونات

• ثمرة باذنجان.
• زيت مضغوط.
• ماء مغلي.
• وعاء.
• رشة صغيرة من الملح.
• مقلاة.
• ثمرة طماطم.
• بقدونس.

طريقة التحضير

• من الممكن قلي الباذنجان بعد تنظيفه وتقشيره أو قليه بقشره وذلك وفقا للرغبة.
• يقطع الباذنجان شرائح وهذا من أفضل الطرق للحصول علي باذنجان بدون زيت لذيذ.
• توضح شرائح الباذنجان في وعاء به ماء مغلي.
• وبعدها نضيف على شرائح الباذنجان في الماء المغلي معلقتين ملح.
• يترك في الماء المغلي من خمس لعشر دقائق حتى نلاحظ تغير لون الماء إلي اللون البني.
• وبعد ذلك نصفي شرائح الباذنجان توضح في المصفاة مدة خمس دقائق حتي يتم تصفيتها تماما من الماء.
• توضح كمية من رذاذ الزيت المضغوط في المقلاة وبعدها نقوم بوضع شرائح الباذنجان بعد تصفيتها كليا من الماء.
• نترك شرائح الباذنجان في المقلاة لمدة دقيقتين.
• يتم تقليب الشرائح يتغير لونها إلي اللون الذهبي المحمر.
• ويقدم في طبق ساخن بجوار الطحينة مع البقدونس والطماطم.

باذنجان صحى بدون زيت باذنجان مشوي

المكونات

• ثمرة باذنجان.
• نصف ملعقة من عصير ليمون.
• ثلاث فصوص ثوم.
• قطعة فحم.
• طبق.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل ثمرة الباذنجان.
• نشعل الفحم، ثم نضع الباذنجان على الفحم.
• يتم تقليب ثمرة الباذنجان على الفحم حتى تتم عملية التسويق بشكل صحيح.
• بعدها نقشر الباذنجان ونضعها في وعاء به فص ثوم مهروس.
• نضيف رشة ملح وليمون وتوابل حسب الرغبة ونقلب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات ويقدم ساخنا.

تدور عمليات البحث كثيراً عن طريقة قلي الباذنجان بدون ان يمتص الزيت، فقد يوجد بعض الطرق الصحية التي يمكننا قلي الباذنجان بها، وهي تقطيع الباذنجان إلي شرائح ووضعها في ماء مغلي ثم نضيف القليل من الملح ونتركها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ومن ثم نقوم بتصفيتها تماماً، بعد ذلك نضعها في القليل من الزيت وبهذه الطريقة لن يمتص الباذنجان الزيت.

توجد بعض الحيل التي من خلالها نستطيع قلي الباذنجان بدون ان يتشرب الزيت، اولا نقوم بغسل الباذنجان ثم نقوم بتقشير القشرة الخارجية ونقطعه حلقات ثم نضيف القليل من الملح والفلفل الاسود ونتركه ثلث او نص ساعة، ثم نحضر صينية ونضع بها الباذنجان وندهن الجبهتين بالقليل من الزيت، نسخن الفرن ثم نضع الصينية ونتركها لمدة نصف ساعة مع التقليب حتي تحمر.

للحصول على باذنجان صحي ولذيذ يجب اولا اتباع بعض الخطوات التي من خلالها لا يمتص الباذنجان الزيت، حيث يوجد العديد من الوصفات والطرق اشهرها تلك الطرق التي ارفقناها لكم في هذا المقال، حسب رغبتك يمكنك عمل اي طريقة من تلك الطرق السهلة والسريعة وايضا الصحية على الانسان، ومناسبة لمرضي الضغط والسكر.

من افضل أنواع الخضراوات المفيدة لجسم الإنسان هو الباذنجان، ولكن عندما يتم قلية يصبح أكثر خطورة علي جسم الإنسان وصحته، فقد يوجد للباذنحان أهمية كبيرة لأنه يحتوي علي نسبة عالية من البروتينات والحديد وهما من أهم العناصر الغذائية اللازمة للإنسان، فيوجد للباذنحان أصناف كثيرة منها المشوي والباذنجان بالبشاميل والباذنجان المقلي، هذا النوع أكثر أنواع الأصناف المحببة لدي معظم الناس، لذلك لابد من مراعاة امتصاص الباذنجان لكمية زيت كبيرة لأنه من أكثر أنواع الخضراوات التي تمتص زيت كثيرا بسبب وجود فراغات به فهو مثل الاسفنج.

يعتبر الباذنجان من اكثر الخضروات التي تعطي فائدة كبيرة لجسم الانسان، لذلك يتناوله الجميع لاحتوائه على معادن وفيتامينات ونسبة عالية من البروتينات التي يحتاجها جسم الانسان، ولكن عند القلى يمتص الزيت مما يسبب خطورة على صحة الجسم، لذا يفضل استخدام الطريقه التي قمنا بوضعها في هذا المقال، فهي طريقة صحية وطعمها لذيذ ولا تمتص الزيت.

كثير من ربات المنزل تتملكهن الحيرة بشأن قلي الباذنجان نظراً لكونه يمتص كمية كبيرة من الزيت، مما يدفعهن في كثير من الأحيان إلى التخلي عن تلك الفكرة، ويمكن القول بأن هناك عدة طرق يمكن من خلالها تقليل كمية الزيت الممتصة، ومن أبرزها استعمال الدقيق برشه على الباذنجان قبل الشروع في القلي.

الباذنجان المقلي أحد أهم الأطعمة التي لا يخلو بيت دون طهيها، نظراً لطعمه المميز والمحبب لدى فئة كبيرة من الأشخاص، ولكن تبقى المشكلة في كونه قد يمتص كمية كبيرة من الزيت، مما يسبب إزعاج لدى كثير من الأفراد ويمكن حل تلك المشكلة بعدة طرق ، ومن أبرزها قلي الباذنجان بواسطة الدقيق.