تعد وجبة كفتة الفراخ من أكثر الوجبات والأكلات المحببة لدي معظم الناس، فهي تعتبر من الوجبات المصرية المشهورة والتي انتشرت انتشارا كبيرا في الوقت الحالي، لأن منذو القدم كان معروفا أن الكفتة أساسها لحمة ولكن مع مرور الوقت ظهر أن من الممكن عمل الكفتة بالفراخ، حيث وجد الكثير أن طعم الفراخ أفضل من طعم اللحمة وخاصة الاطفال، حيث أنها تتميز بطعم لذيذ وشهي لايقاوم ولها رائحة طيبة مميزة بالتوابل الموجودة بها.

وغير ذلك أن لكفتة الفراخ فائدة كبيرة لصحة الإنسان لاحتوائها علي قيمة غذائية عالية، وهذا نظرا لمكوناتها المفيدة والتي بها فيتامينات بروتينات يحتاج لها الجسم، ويمكن عمل هذه الوصفة في أسرع وقت ولا تتطلب إلي جهد كبيرة وأيضا غير مكلفة اقتصاديا.

طريقة عمل كفتة الفراخ

المكونات

•  صدور فراخ.
• بصل.
• فلفل أخضر.
• ثوم.
• ملح وفلفل أسود.
• ثوم بودر وبصل بودر.
• التوابل الخاصة بالفراخ.
• بيض.
• حليب.
• بقسماط.
• زيت.
• بقدونس.

طريقة تحضير كفتة الفراخ

• في البداية يتم تقطيع صدور الفراخ وبعد ذلك يتم فرمها جيدا، ثم نضيف إليها كمية من البقدونس وإضافة البصل ثم نضيف الفلفل الأخضر والثوم ونضع رشه من الملح والفلفل الأسود ونضيف توابل الفراخ، ويتم فرم هذه المكونات جيدا مع الفراخ للحصول علي عجينة متماسكة.
• يتم وضع هذه العجينة في طبق ونقوم بتغطيته جيدا، ووضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة أو ساعتين تقريبا.
• نقوم بتجهيز طبق ونضع فيه البيض وكمية من الحليب ورشة من الملح والفلفل الأسود ويتم خفق البيض جيدا.
• وبعد ذلك يتم تحضير طبق ونضع فيه بقسماط ناعم.
• نقوم بتشكيل الفراخ علي شكل كور ونضعها في خليط البيض والحليب، ثم نضعها في البقسماط وتغليفها جيدا.
• يتم تحضير طاسة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت، ثم نضع كور الفراخ ونتركها حتي يتم تسويتها وتصل للون الذهبي الغامق، وبعد ذلك يتم تقديمها مع طبق من البطاطس المقلية وبهذه الطريقة نحصل علي أفضل وصفة لكفتة الفراخ.