تعرفي على طريقة عمل المتبل الشامى، فهو من أشهى المأكولات المشهورة في سوريا التى يحبها الجميع من الصغار والكبار، ويحتوي على مواد غذائية تمد الجسم بالطاقة اللازمة بسلامته فهو غني  بمصادر الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والعديد من الفيتامينات والمعادن ومكوناته بسيطة ولا يخلو منها أي منزل ولا تكلف الكثير من التكاليف لإعدادها ويعد من الوجبات السريعة ولا يستغرق وقت طويل فى إعداده.

مكونات عمل المتبل الشامى 

• باذنجان حجم كبير. 
•  رشة ثوم مفروم.
•  رشة  من الملح.
• ملعقة ونصف طحينة. 
• عصير ليمون حامض 
• لبن زبادي. 

طريقة عمل المتبل الشامى 

• نحضر  إناء ونضع به حبات الباذنجان المراد طبخه.  
• نقوم  بغسل الباذنجان  جيداً ثم نقوم بتقشير حبات الباذنجان. 
• نحضر صينية ونضع فيها زيت بكمية معقولة ونضعها على النار فى درجة حرارة متوسطة حتى تسخن. 
•  نوضع حبات الباذنجان فى الزيت الساخن ونستمر فى تقليب الباذنجان من وقت لآخر حتى يصبح ناضجا وذا لون ذهبى. 
• نخرج الباذنجان من الزيت ونضعة فى إناء ونقوم بهرسه جيداً باستخدام الهراسة او باستخدام شوكة. 
• نضع على الباذنجان اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض ورشة ملح صغيرة  ورشة ثوم بودرة ثم نقوم بوضع الطحينة.
• بعد ذلك نخلط المقادير جيداً  حتى تتداخل 
• نضع المتبل في الأطباق ويتم تقديمه للجميع.

طريقة أخرى لإعداد المتبل الشامى

• نحضر حبات الباذنجان ثم نقوم بشويها على النار فى درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تنضج مع تقابلها كل فترة.
• نقوم  بتقشير حبات الباذنجان من القشرة الخارجية ونضعها في طبق. 
• ثم نقوم بهرس الباذنجان جيداً باستخدام الهراسة او باستخدام شوكة.
• نضع رشة من الثوم ورشة ملح والطحينة وعصير الليمون واللبن الزبادي 
• نقوم بخلطهم جيداً حتى تتداخل المكونات ويأخذ الباذنجان طعم التتبيلة.
• يقدم بعد ذلك.