يعد طاجن أم على بالجلاش من ألذ وأروع الأطباق على الإطلاق وعلى الرغم من تنوع أطباق الحلويات وكثرتها هذه الأيام إلا أن هذا الطبق الشعبي مازال بشهرته الواسعة وله جمهوره العريض في كل البلاد العربية، لذلك تابعونا في هذا المقال لمعرفة كل ما يخص تلك الحلوى المصرية وكيفية تحضيرها بالتفصيل.

أم على بالجلاش

المقادير اللازمة لتحضير الحلوى:

تحتاجين إلى:

• كوبان ونصف من للبن السائل أو اللبن الحليب المكثف المحلى.
• لفة من رقائق الجلاش الجاهزة.
• ربع كوب من الزبيب.
• ملعقتان كبيرتان من المكسرات مثل البندق واللوز.
• رشة من مسحوق القرفة المطحونة ناعم.
• ملعقتان من جوز الهند المبشور.
• ملعقة ونصف كبيرة من الكريمة اللباني.

طريقة التحضير أم على بالجلاش:

1. أحضري رقائق الجلاش ثم افرديها في صينية الفرن.
2. احرصي على تغليف الصينية من الداخل بدهنة من السمن أو الزبدة.
3. أدخلي الصينية الفرن حتى يتم تحميص الجلاش.
4. أحضري القارب وقومي بتكسير رقائق الجلاش المحمصة فيه.
5. أضيفي الزبيب واللوز والبندق والمكسرات والقرفة إلى القارب.
6. أضيفي الحليب إلى الطاجن.
7. قومي بإشعال نار الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يكون ساخن عند الخبز.
8. أدخلي الطاجن الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج المكونات معاً.
9. أخرجي القارب ليبرد قليلاً ثم أضيفي الكريمة على الوجه.
10. أدخلي طاجن أم على الفرن مرة أخرى حتى يتم إكساب الوجه اللون المطلوب.
11. زيني الطاجن بالمكسرات وجوز الهند ثم يقدم.
12. يمكنك إضافة طبقة من الشوكولاتة الزائبة أو النوتيلا إلى أم على لتعطيها نتيجة أفضل.

هذه الحلوى لا تصلح لمن يتبعون حمية فهي تحتوي على الآتي:

• سعرات الحرارية : 110.5.
• ستة جرامات من الدهون
• 3.5 جرام من الدهون المشبعة.
• 19.5 جرام من الكوليسترول.
• أثنا عشر جراماً من الكربوهيدرات.
• جرامان من البروتينات