تبحث العديد من ربات المنزل والسيدات عن طرقة تمكنهن من حفظ فصوص الثوم الفريش حتى تظل طازجة وصالحة للاستعمال أطول فترة ممكنة دون أن تتلف أو تفسد أو تصدر منها رائحة سيئة، يمكنك استخدام زيت الزيتون البكر لعمل ذلك والحصول على نتية مرضية دون استخدام أى مواد حافظة ضارة بالصحة فتابعونا لتعرفوا الطريقة بالتفصيل.

حفظ فصوص الثوم

لمقادير اللازمة لتخزين الثوم:

ستحتاجين إلى مكونات بسيطة وهي:

• كيلو من حبات الثوم الطازجة.
• ثلاث أكواب من زيت الزيتون البكر أو يمكنك استبداله بزيت الذرة ولكن يجب أن يكون من النوع الجيد.
• لتران من الماء.

خطوات حفظ فصوص الثوم:

1. ضعي كل كمية الماء في وعاء مناسب الحجم.
2. ضعي الوعاء على نار متوسطة أو عالية واتركي الماء ليغلي.
3. قومي بفصل فصوص الثوم عن بعضها والتخلص من الأتربة ولكن دون تقشير الثوم.
4. ضعي فصوص الثوم في مصفاة مناسبة الحجم.
5. يتم غمس المصفاة بمحتواها من الثوم في الماء المغلي لمدة عشرين ثانية فقط.
6. في وعاء منفصل قومي بوضع كمية من الماء البارد وأضيفي إليه مكعبات من الثلج.
7. اغمسي الثوم في الماء البارد بعد إزالته من الماء الساخن مباشرة.
8. صفي حبات الثوم من الماء البارد ثم استخدمي السكين لتقطيع رأس الفص وإزالة القشر.
9. افردي فصوص الثوم المقشرة على منشفة قطنية حتى يتم تجفيفها تماماً.
10. ضعي الثوم في إناء متوسط الحجم ثم أضيفي إليه الزيت.
11. لابد أن يغطي الزيت كل كمية الثوم بحيث يكون سطح الزين يعلو عن سطح الثوم بمسافة سم واحد.
12. ضعي الواعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الزيت في الغليان.
13. قومي بتهدئة النار حتى لا تتعدى درجة حرارة الزيت 180 درجة مئوية.
14. يترك الثوم والزيت على النار لمدة 40 دقيقة ثم يرفع من على النار ليبرد ثم يوضع في برطمانات.