حضري مخلل الخيار في البيت بكل سهولة، يعد المخلل من أهم وأفضل الأطباق الإضافية التي يتم تقديمها بجانب الكثير من الأكلات ويتم تحضيره بشكل سهل وسريع ويتعدد مكونات المخلل من أبرزها الخيار، فيعتبر مخلل الخيار من أكثر أنواع المخللات شهرة وأكثرهم سهولة في التحضير وإليكم في المقال التالي طريقة تحضير مخلل الخيار.

طريقة عمل الخيار المخلل

تعتبر مكونات عمل الخيار المخلل سهلة وبسيطة وأما لخطوات تحضيره لا تستغرق وقت ولا مجهود، وسوف نذكر لكم من خلال السطور الآتية مكونات عمل الخيار المخلل وخطوات تحضيره.

المكونات

• نصف كيلو من الخيار.
• أربعة فصوص من الثوم.
• كأس من المياه.
• ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
• ورقة غار مجففة.
• ملعقة صغيرة من الشبت الأخضر أو بذور الشبت.
• نصف ملعقة من رقائق الفلفل الأحمر الحار ويمكن أن يتم استخدام معلقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود وتكون غير مطحونة.
• كأس من الخل الطبيعي على سبيل المثال خل التفاح الطبيعي ويستحسن أن يتم استخدام نوع عالي الجودة من الخل لأن الخل الرخيص يؤثر على مذاق الخيار المخلل.

طريقة تحضير مخلل الخيار

1. القيام بإحضار مرطمان ويكون حجمه مناسب ويكون سهل الغلق والتأكد من عدم دخول الهواء إليه.
2. العمل على غسل الخيار بصورة جيدة وفركه تحت المياه البارد للتأكد من التخلص من الأتربة أو أي مبيدات حشرية قد يعاني منها الخيار
3. ثم يتم إزالة جميع الأجزاء المتبقية من كلاً من الساق أو الزهور وفي حالة إذا لم تكن حبات الخيار صغيرة فيمكن أن يتم تقطيعها بصورة طولية لتكون أرفع ويتخلل الخيار بطريقة سريعة.
4. يتم هرس فصوص الثوم وبعد ذلك وضعها في المرطمان ومن ثم إضافة كلاً من الشبت ورقائق الفلفل الحار الجاف وورقة الغار المجففة.
5. القيام بوضع الملح في كأس به ما ويتم التحريك جيداً لحين أن يذوب.
6. يتم رفع إناء صغير على نار متوسطة ويتم إضافته إلى كأس من المياه وخل التفاح الطبيعي.
7. العمل على تحريك الخليط لحين أن يبدأ بالغليان وبعد ذلك يتم إبعاده عن النار.
8. ثم يتم وضع الخليط بصورة حريصة إلى المرطمان ويتم تحريك الخليط بصورة جيدة لحين أن تختلط المكونات جيداً في المرطمان.
9. بعد ذلك يتم وضع الخيار في البرطمان بصورة طولية لحين أن يمتلأ المرطمان والتأكد من أن المياه تغمر جميع حبات الخيار.
10. ثم يتم غلق  المرطمان وتركه جانباً وبعد ذلك وضعه في الثلاجة لمدة أربعة أيام قبل تناوله.

طريقة عمل الليمون المخلل بالعصفر

المكونات

• كيلو من الليمون الأصفر.
• ربع كوب صغير من الملح.
• ربع كوب صغير من حبة البركة.
• ربع كوب صغير من العصفر.
• ربع كوب صغير من الزيت.
• 3 لتر من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.

خطوات تحضير الليمون المخلل بالعصفر

1. أولا اغسلي الليمون جيدا، ثم ضعي الليمون في إناء حراري وقومي بوضع 2 لتر من الماء على الليمون.
2. ضعي الليمون على النار واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل.
3. قومي بتغيير الماء كل 3 ساعات من قوف الليمون.
4. اخلطي العصفر والملح وحبة البركة، بعد ذلك قومي بعمل فتحة صغيرة في الليمون وضعي خليط العصفر فيها.
5. قومي بوضع الليمون في البرطمان.

طريقة عمل الجزر المخلل

المكونات

• كيلو من الجزر.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• كأس كبير من الماء.
• ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
• القليل من ورقة غار مجففة.
• ملعقة صغيرة من الشبت الأخضر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
• كأس كبير من الخل

وبذلك قد ذكرنا إليكم مكونات عمل الخيار المخلل وخطوات تحضيره في البيت بكل سهولة وطريقة عمل الليمون المخلل بالعصفر وطريقة عمل الجزر المخلل.