تعتبر المعجنات بكافة أنواعها من أشهى المأكولات التي لا خلاف على حبها من الجميع بكافة فئاتهم السنية كباراً وصغار وخاصة فئة الشباب الذين يفضلون تناول المعجنات خارج المنزل، والمعجنات البنية الأساسية لنجاحها هى العجينة فيجب أن تكون عجينة ناجحة مخمرة بطريقة صحيحة، وفي نفس الوقت سريعة وذات طعم مميز.
وعجينة العشر دقائق القطنية من أشهر وأسرع أنواع العجينة هذه الفطرة والتي حققت نجاحاً باهراً في عمل الكثير من الوجبات ومن أشهرهم البيتزا والفطير بأنواعه حلو وحادق، ولذلك سوف نقدم لحضراتكم طريقة عمل عجينة العشر دقائق القطنية السريعة وعمل بيتزا ناجحة بها من أول مرة بمكونات مظبوطة وطريقة سهلة وبسيطة وسريعة، تابعوا موقعنا لمعرفة كل ما هو جديد.

مكونات عجينة العشر دقائق القطنية السريعة

• خمسة أكواب مت الدقيق الأبيض اىفاخر.
• كوبان من الماء الدافئ للعجن.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف كوب زيت نباتي

مكونات البيتزا بعجينة العشر دقائق

• كاتشب حار أو بارد حسب الرغبة.
• فطر مقطع رفيعاً.
• زيتون أسود مخلي من البذور.
• كوب من المرتديلا.
• كوب من الموزريلا.
• جبنة مثلثات كريمي.
• شرائح فلفل ألوان.
• مكعبات طماطم صغيرة.
• شرائح بصل حسب الرغبة.
• بسطرمة أو دجاج أو لحمة أو جمبري حسب نوع الحشوة المرغوب بها.

طريقة تحضير عجينة الشعر دقائق القطنية السريعة

• ينخل الدقيق في وعاء كبير يسمح بالعجن به ويضاف للدقيق القليل من الملح والبيكنج باودر.
• في نصف كوب من الماء ابظافئ تذاب الخميرة مع السكر وتغطى وتترك خمسة دقائق حتى تتفاعل.
• توضع الخميرة المتفاعلة على كوبان فقط من كمية الدقيق المنخول ويضاف لها الحليب وباقي كمية الماء، ونبدأ بالعجن.
• نستمر بالعجن حتى الحصول على عجينة لينة شبه سائلة أشبه ما يكون بعجينة الزلابيا.
• تغطى العجينة بالبلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة عشرة دقائق لتتخمر ويزداد حجمها.
• تضاف باقي كمية الدقيق والزيت النباتي للعجينة وتعجن جيداً حتى تتجانس تماماً ونحصل على عجينة متماسكة القوام وجاهزة للتشكيل.
• تترك العجينة عشرة دقائق لترتاح قبل تشكيلها وعمل البيتزا بها ولكي تكون سهلة التشكيل ولينة.
• نحضر الصواني المخصصة لصنع البيتزا ثم نفرد العجينة بها بعد دهن الصينية بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق البيتزا بها.
• نقوم بعمل ثقوب بالعجينة بعد فردها في الصينية وثانيها على الجوانب قليلاً ويمكن حشو الجوانب أيضاً حسب الرغبة وتثقب العجينة عن طريق استخدام الشوكة.
• ندهن العجينة بالكاتشب ونضعها في الفرن دقيقتين حتى تبدأ في التماسك حتى لا تتعجب عند وضع باقي المكونات عليها، ولكي تكون البيتزا مقرمشة.
• نضع الحشوة بها ونفردها جيداً بالتساوي على البيتزا بالكامل من كل الجوانب ومن المنتصف.
• نضع البصل والفلفل والطماطم والفطر على الحشوة.
• يوضع الزيتون المخلي من البذور على الحشوة وتفرد الجبنة بأنواعها على الوجه حتى تغطيه تماماً.
• تدخل البيتزا الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي مائة خمسة وتسعون درجة مئوية وتترك حتى تسيح الجبنات تماماً وتنضج العجينة بالكامل.
• تخرج البيتزا من الفرن وتترك حتى تهدأ قليلاً وتقطع إلى ثمانية مثلثات وتقدم ساخنة بجوار الكاتشب والمايونيز  والبطاطس المحمرة وبعض السلطات وبألف هنا على قلوبكم.