يعتبر العيش الفينو من المخبوزات الهشة الطرية التي تستخدم في عمل السندويشات، ويتميز بشكله الجميل الذي يجعل الكثير من الأمهات يرغبون في عمله بدل من شرائه من المخابز، فهو هش وطري وسريع التحضير في المنزل، ولا يتطلب أي مكونات كثيرة عند تحضيره، وهو من الوجبات التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، على طريقة عمل العيش الفينو الهش الطري في المنزل بمكونات وخطوات بسيطة، تجعلك تحصلي على عيش هش وجميل.

مكونات العيش الفينو الهش

يحتوي هذا النوع من الخبز على بعض المكونات البسيطة وهى كما يلي:-

1. كيلو من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
2. كيس من الخميرة الفورية.
3. ملعقة من السكر.
4. نصف كوب من الزيت.
5. كيس لبن بودرة.
6. رشة من الملح.
7. ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير العيش الفينو في المنزل بخطوات بسيطة وهى كما يلي:-

• نقوم بأخذ نصف كمية الدقيق، ثم نضيف الخميرة الفورية، والسكر، والملح، ونقلبهم مع بعض، ثم نضيف الماء ونعجنهم جيداً، ثم نغطي العجين ونتركه حتى يختمر لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك نضيف على العجين السابق الزيت، واللبن البودرة وباقي كمية الدقيق والماء بالتدريج حتى تتشكل لدينا عجينة غير لاصقة بأيدينا، ونقطعها على شكل أصابع الفينو، ونرص الخبز في صينية مدهونة بالزيت ونتركها حتى تختمر.
• بعد ذلك نقوم بإشعال الفرن على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن، ثم نقوم بإدخال العيش الفرن ونتركه حتى يتحمر لونه ويصبح ذهبي.
• نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نقوم بحشو العيش الفينو بالمربة أو الجبنة أو الكفتة وبالهناء والشفاء.

سر نجاح العيش الفينو في المنزل

يوجد بعض الأسرار في طريقة عمل هذا النوع من العيش ليصبح زي المخابز تماماً وهى كما يلي:-

1. يجب وضع الملح على الدقيق مش على الخميرة لأن الملح يفسد الخميرة.
2. يجب أن يكون الماء دافئ عند العجن.
3. ممكن إضافة ملعقة من البيكنج بودر لأنه يعمل على هشاشة العيش.
4. قبل تشكيل العجين يجب أن يتضاعف حجمه.