أرز السليق السعودي من الأكلات المحبوبة والمميزة لدى السعوديين، وهى أصلها من أكلات الحجاز، وهى من الأكلات الشهية السهل عملها في المنزل دون الحاجة إلى وقت أو جهد، وتتكون من الدجاج والأرز واللبن، ويمكن عملها في المناسبات والعزومات، وهنا سوف نقدم طريقة سهلة وبسيطة لعملها دون تكلفة، وهى من الأطباق الشعبية في السعودية، هيا نتعرف على الأرز السليق بالدجاج.

مقادير عمل أرز السليق السعودي

يحتوي أرز السليق السعودي على مقادير يسهل وجودها في المنزل وهى كالآتي:-

• 1 من الدجاج المقطع إلى أربع.
• 3 أكواب من الحليب.
• ملعقتان من السمن.
• 5 فصوص من المستكة.
• حبة من الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 2 عود من القرفة.
• ملعقتان من السمن.
• 3 ورقات من ورق الغار.
• كوبان من الأرز الأمريكي.
• حبات من الهيل (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

سوف نقدم طريقة تحضير أرز السليق السعودي الشهية بكل سهولة وهى كالتالي:-

1. نقوم بتقطيع الدجاحة (الفرخة) إلى أبع أجزاء، ثم نغسلها بالماء جيداً ونضعها في وعاء ونضع عليها الليمون وملعقة من الخل وقليل من الملح (هناك من يضع الدقيق) ونتركها لمدة خمس دقائق.
2. في ذلك الوقت نقوم بغسل الأرز جيداً، بعد ذلك نتركه في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
3. نحضر وعاء ونضيف إليه الدجاجة ونضع فيه الماء ونضعها على النار حتى يتم سلقها.
4. بعد ذلك نضيف إليها البصل،المستكة والهيل والملح وورق الغار والقرفة ونتركه ليغلى حتى الإستواء.
5. نحضر وعاء آخر لعمل الأرز،حيث نقوم بوضع الزبدة ونقلب الأرز جيدا علي النار المتوسطة، حتى يتفكك بعد ذلك نضع عليه الماء ونتركه حتى يتشرب الماء.
6. بعد ذلك نضع عليه أكواب اللبن مع التقليب جيداً حتى الإستواء.
7. بعد ذلك نخرج الدجاجة من الماء بعد سلقها ونضع عليها صلصة الطماطم ونرش عليها البهارات والفلفل الأسود ونضعها في صينية على في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. ثم نسكب الأرز في طبق ونضع عليه السمن ونخرج الدجاجة بعد تحميرها في الفرن.
9. ونضعها على طبق الأرز ونقدمها وبالصحة والعافية.