هبوط الكيك، هو من أكثر الأمور التي تزعج ربة المنزل عند تحضير الكيك وعند خروجها من الفرن نجد ان الكيك هبط وتشعر بالإحباط والانزعاج، ولا تعرف سبب هبوط الكيكة ومن خلال هذا المقال سنتعرف على أهم أسباب هبوط الكيك وكيفية علاجه.

أسباب هبوط الكيك :

• البيكنج بودر قديم :

يعتبر البيكنج بودر من أهم مكونات الكيكة لذلك يجب التأكد من صلاحيته.

• إضافة كمية كبيرة من البيكنج بودر :

إضافة كمية كبيرة من البيكنج بودر للكيك فهذا سوف يقوم بإدخال الهواء إلي الكيكة وسوف تهبط سريعا وأنما الكمية المناسبة هي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

الخفق الزائد:

وقد يعتقد البعض أن الخفق الزائد هو الشئ المثالي حتى تمتزج المكونات اكثر ولكن هذا من أهم أسباب هبوط الكيك، ولكن الطريقة المثالية لصنع الكيك والأسهل هي خفق البيض والفانيليا معا ثم إضافة السكر والزبدة أو الزيت واللبن وبهذا تكون اختلطت المكونات جيدا ثم إضافة الدقيق والبيكنج بودر.

حرارة الفرن:

فتح باب الفرن لمراقبه الكيك هو من أشهر فشل الكيك وهبوطه حيث يقوم البعض بفتح باب الفرن لمراقبة الكيكة فهنا تهبط الكيكة.ش

التوقيت:

الوقت المناسب للحصول على كيكة نعمة وهشه وعالية هو تركها في الفرن لمدة تتراوح من 20 إلي 25 دقيقة وهذا هو التوقيت المناسب .

نضج الكيك:

وللتأكد من نضج الكيكة نقوم باستخدام عود خشبي أو شوكة وغرسها في الكيك واذا خرج العود نظيف بهذا يكون الكيك قد نضج أما إذا خرج به كيك فما زالت محتاجه للفرن.

طريقة عمل الكيكة :

المكونات :

• 2 كوب من الدقيق
• كوب سكر
• نصف كوب زيت
• نصف كوب من الحليب
• 2 بيضة
• بيكنج بودر _فانيليا

طريقة التحضير : 

نقوم بخفق البيض مع الفانيليا ثم نقوم بإضافة السكر واللبن والزيت ونستمر في الخفق جيدا، ثم نقوم بوضع الدقيق مع البيكنج باودر على الخليط ونقوم بالتقليب الجيد في إتجاه واحد حتى تتجانس المكونات ثم نقوم بوضع الخليط في صينية مقاس 24 ونقوم بإدخالها الفرن لمدة 25 دقيقة.