بسكويت الكوكيز الهش،المقرمش هو نوع من البسكويت  ، ويتكون من الدقيق والزبدة والسكر وقطع صغيرة من الشيكولاتة وبعض الإضافات البسيطة وقد عُرفت في القرن،السابع عشر في بلاد فارس وأول من صنعها وأطلق عليها أسم كوكيز هم الهولنديون  وبعد ذلك انتشرت في كثير من الدول مثل بريطانيا والولايات المتحدة الأمريكية، وكان البريطانيون يستخدمونه كثيرًا ويعتمدون عليه كوجبة أفطار لذيذة مع الشاي وكانوا يحبون هذا النوع من الحلوى كثيراً،وعرفت حلوى الكوكيز  بعد ذلك واشتهرت في جميع دول العالم لما لها من مذاق.

يعد بسكويت الكوكيز من أحب من أنواع البسكويت لدى الأطفال و الكبار أيضا لما يميزه بمذاق جميل يجعل من يتذوقه لأول مرة لن يستغنى عنه أبدا  فهو يجمع ما بين الهش و القرمش في  نفس الوقت، وقطع الشيكولاتة الصغيرة هي التي بداخله تزيد  تميزه وتجعله مختلف عن جميع أنواع الحلوى الاخرى، كما أنه مناسب جدا  أن يقدم مع الشاي أو القهوة أو كتحلية خفيفة وحده ومجربة لدى الجميع ولا يكاد يختلف عليه اثنين في أنه من أجمل أنواع البسكويت الأكثر شهرة وتميزًا.

العمل وخطوات تحضير بسكويت الكوكيز.

مكونات الكوكيز

• نصف كيلو من الدقيق المخصص للحلويات
• 200 جرام من الزبدة الطرية
• 100 جرام مدمن حبيبات الشيكولاتة
• 325 جرام من السكر الناعم
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة عسل اسود
• ملعقة صغيرة ڤانيليا
• ملعقة كبيرة بيكنج غ
• رشة ملح

طريقة تحضير الكوكيز

ننخل الدقيق في بولا، ورشة الملح، والبيكنج بودر، والبيكنج  صودا  حتى  يمتزج مع الدقيق جيدا ثم نضيف حبيبات الشيكولاتة ويقلب  في الدقيق ثم نضع في بولا أخرى الزبدة الطرية والسكر والعسل ويقلب باليد جيدا ثم نضع بيضة ونقلب جيدا بالمضرب السلك ثم نضع  البيضة الثانية والڤانيليا ويخلط جيدا حتي يتجانس الخليط ثم نضيف خليط الدقيق شوية شوية ويخلط باليد ثم يترك في الثلاجة ساعة قبل   التشكيل ثم تشكل بملعقة أيس كريم ويرص في صاج به ورقة زبدة على مسافات متباعدة و الفرن يكون  مولع  على درجة حرارة ١٨٠ و  بعدها  بنصف ساعة ندخل الكوكيز الفرن مدة ١٠إلي ١٥ دقيقة وتترك حتى تهدأ الحرارة ثم توضع في علبة ويؤخذ منها عند الحاجة.