الباتيه المورق من أكثر المخبوزات المنتشرة بكثرة في الأسواق وذلك لطعمها الجميل والخفيف واللذيذ، يفضل الكثير منا الإفطار بالباتيه أو الكرواسون كما أنه يتم تقديمه في الحفلات والمناسبات، ويمكننا حشو الباتيه بالأطعمة المفضلة لنا مثل الجبن والشكولاتة والحلوة الطحينية والمربي وغيرها، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الباتيه الهش بطريقة سهلة وبسيطة وبتكاليف أقل من شراء الباتيه جاهز .

طريقة عمل الباتيه المورق

المكونات :

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض .
• كوب من الزبادي .
• 100 جرام من الزبدة .
• ملعقتان من الخميرة الفورية .
• أربع ملاعق من الزيت .
• ملعقتان صغيرتان من السكر .
• رشه من الملح .
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر .
• ماء دافئ .

طريقة تحضير وإعداد الباتيه المورق

• نحضر نصف كوب من الماء الدافئ ثم نضيف إليه الخميرة والسكر ويتم التقليب ثم نترك الخليط .
• نحضر وعاء ونقوم بنخل الدقيق ثم نضيف له رشه من الملح والبيكنج بودر .
• نضيف الزبادي والزيت إلى الدقيق ويتم العجن .
• نقوم بإضافة خليط الخميرة والسكر إلى الوعاء ونستمر بالعجن .
• نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينة طرية وناعمة ولا تلتصق بالأيد .
• نضع العجينة في مكان دافئ ثم نتركها لتتخمر .
• بعد أن تتخمر العجينة نقوم برش دقيق علي السطح العمل .
• يتم تقطيع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم .
• نضع قطعة العجين إلى سطح العمل ونقوم برش الدقيق على قطعة العجين .
• نقوم بفرد العجينة بواسطة النشابة ونشكل العجينة على شكل مستطيل .
• نقوم بإضافة الزبدة إلى العجينة .
• يتم تطبيق العجينة من الجانبين ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها في المبرد لمدة 30 دقيقة .
• نخرج العجينة من المبرد ونقوم بفردها مرة أخرى ولكن في اتجاه واحد .
• ونكرر كل هذه الخطوات حتى ننتهي من باقي قطع العجين .
• ندهن وجه الباتيه المروق بالبيض ثم ندخله الفرن تحت درجة حرارة 180 درجة .
• بعد تمام النضج نخرج الباتيه المورق من الفرن .