السمبوسة تعتبر من أشهر الأطباق التي توجد في الكثير من المطاعم، لأنها من الأكلات التي يتناولها الكثير بكثرة، وتتميز بطعمها اللذيذ والمقرمش، ورائحتها القوية الجذابة، ويمكن تحضيرها بأكثر من حشوة، ولكن بعض السيدات لا تجيد تحضير عجينة السمبوسة، لذلك سوف نقدم إليكم خلال هذا المقال طريقة عمل عجينة السمبوسة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة الهشة

المكونات

• 2 كوب كبير من الدقيق.
• ¼ كوب كبير زيت ذرة.
• كوب إلا ربع من الحليب الفاتر.
• ربع ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من الكمون المسحوق.
• زيت للقلي.

خطوات تحضير عجينة السمبوسة الهشة

• اخلطي الكمون مع مقدار الدقيق، والملح جيدا في وعاء كبير، ثم ضيفي زيت الذرة، والحليب إلى خليط الدقيق.
• اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض، حتى تتكون عجينة ناعمة.
• ضعي العجينة بوعاء محكم الغلق، ثم اتركيها جانبا لمدة 60 ساعة حتى تتخمر.
• قومي بفرد العجينة على منضدة نظيفة، ثم قطعي العجينة إلى عدة اجزاء، حتى تصبح عجينة السمبوسة جاهزة للإستخدام.
• قومي بحشو السمبوسة حسب الرغبة، ثم لفي عجينة السمبوسة.
• ضعي مقلاة كبيرة بها الزيت على نار متوسطة، ثم اتركيه حتى يسخن، ثم ضعي السمبوسة بالزيت.
• اتركي السمبوسة حتى تكتسب اللون الذهبي، وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل حشو السمبوسة باللحم المفروم

المكونات

• 500 جرام لحم بقري مفروم.
• كوب متوسط من البصل المهروس.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• 3 ملاعق متوسطة من الزبدة النباتي.

بالخطوات تحضير حشو السمبوسه باللحم المفروم

• ضعي وعاء مناسب به مقدار الزبدة على نار هادئة، حتى يسخن مقدار الزبدة.
• ضيفي مقدار البصل المهروس إلى الوعاء، ثم اتركيه لمدة 60 ثانية، ثم ضيفي إلى البصل مقدار اللحم.
• اتركي الوعاء على نار متوسطة حتى ينضج اللحم، ثم ضيفي باقي المكونات إلى اللحم، ثم اخلطيهم جيدا، اتركي خليط اللحم يهدأ قليلا.
• وزعي خليط اللحم على قطع العجين، ثم قومي بلف عجينة السمبوسة.
• ضعي السمبوسة في صينية مدهونة بقليل من السمن، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق على نار هادئة، حتى تنضج السمبوسة، قومي بتقديم السمبوسة قبل أن تهدأ.

طريقة عمل عجينة السمبوسة بالجبنة

المكونات

• 2 كوب كبير من الدقيق.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أكواب من الماء الدافئ تقريبا.
• زيت غزير للقلي.

مكونات الحشو

• ربع كيلو من الجبنة (حسب الرغبة).
• بصلة صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• 4 حبات من الفلفل الأخضر.

طريقة التحضير

• اخلطي الملح والدقيق والخمير في وعاء، ثم ضيفي إليهم الزيت والماء الدافئ، وقومي بالعجن جيدا.
• قومي بتغطية العجينة، واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
• بعد ذلك قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم قومي بفردها.
• ثم افردي الجبنة على العجينة وقطعي الفلفل الأخضر والبصل، ضعي الفلفل والبصل والزعتر على الجبنة.
• قومي بلف العجينة على الحشو جيدا.