كيفية عمل تتبيله الفراخ المشوية في الفرن بطريقة شهية وسهلة ويكون الشوى على شبكة الفرن بدون استخدام الفويل الحافظ للطعام، وتعد الفراخ المشوية من اهم المأكولات المشهورة في جميع المطابخ المحلية والعالمية لتنوع طريقتها في الشوى بالفحم أو في صنية أو في الفرن،  ويحبها الجميع من الكبار وحتى الصغار كما أنها تعد الاختيار الأفضل في أكلات الدايت لأنها لا تحتوى على نسبة كبيرة من الدهون ويكون اختيار افضل ،وتختلف طرق التتبيل للشوى والبهارات والمكونات وتبدع كل سيدة في التتبيلة المناسبة للمقادير المتوفرة لديها وعلى حسب طريقة الشوى المفضلة لديها.

وتقدم بعد ذلك الفراخ المشوية ساخنة، مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء، ويمكن أيضا تقديمها بأنواع الطعام المختلفة مثل المكرونة بالبشاميل أو الطواجن بأنواعها حسب الرغبة.

مقادير تتبيله الفراخ المشوية

1. فرخة وسط دون خلى العظم.
2. بصلتين متوسطتين.
3. 4 فصوص ثوم.
4. علبة زبادي.
5. معلقة مايونيز كبيرة.
6. طماطم.
7. معلقة صلصة.
8. 2 مكعب شوربة.
9. ملح وفلفل.
10. زعتر وريحان وجوزة الطيب.
11. بابريكا كزبرة وبهارات فراخ.
12. ثوم بودرة وبصل بودرة.
13. ورق لورا مطحون.
14. ربع كوب زيت.

طريقة تحضير تتبيله الفراخ المشوية

1. تنظيف الفراخ جيدا وغسلها بالملح .
2. نضع بالخلاط البصل والثوم والطماطم والصلصة والمايونيز والوابل وكوب ما.
3. يتم خطهم بالخلاط حتى يتجانس الخليط.
4. نضع الخليط في طبق غويط
5. تتبل الفراخ بالخليط جيدا من الداخل والخارج.
6. نضع الفرخة بالثلاجة ليلة كاملة أو 3 ساعات على الأقل.
7. نقوم بتسخين الفرن وتنظيف شبكة افرن جيدا.
8. نخرج الفرخة من الثلاجة ونقلبها.
9. نضع الفرخة على الشبكة دون تشغيل الشواية.
10. نقلبها بعد نصف ساعة على الوجه الأخر أو عن تغير لون للذهبي.
11. نكرر الخطوة كذا مرة حتى تمام النضج.
12. نضعها في صنية مغلفة بورق الفويل مدة ربع ساعة.
13. نضعها في طبق التقديم.
14. نقدمها مع سلطة الطحينية وسلطة الخضروات والعيش.

طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادي

مقادير تتبيله الفراخ:

1. فرخة مقطعة.
2. 4 ثمرات من الطماطم المقطعة.
3. 3 ثمرات من البصل المقطع.
4. 8 فص ثوم مفروم.
5. علبة من الزبادي.
6. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
   2 ملعقة كبيرة من الخل.
7. ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة ناشفة
8. ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة والزعتر الناشف.
9. ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير تتبيله الفراخ

نضع في الخلاط الكهربائي الطماطم مع البصل ويضاف إليها الزبادي ويضاف إليهم الثوم ويتم خلط جميع المكونات معاً حتى تمتزج تماماً ويتبل الدجاج بالتتبيلة ويضاف إليها الخل وزيت الزيتون ويتم تقليبها جيداً ونضع الدجاج المتبل بالثلاجة لمدة لا تقل عن الـ6 ساعات ونخرجها من الثلاجة ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود ويوضع الدجاج في صينية للفرن وتوضع بالفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة لا تقل عن الساعة حتى تمام النضج.

وبذلك نكون قد وضحنا طريقة التتبيلة الخاصة بالفراخ المشوية بالفرن التي تختلف على حسب المكونات وطريقة الشوى المتاحة والممكنة ولكن في الأخر الفراخ المشوية طبق لذيذ وطريقته سهلة واختيار دائم في المطبخ الشرقي أو الغربي مع تنوع في تفاصيله أو زيادة أشياء بجانبة كالبطاطس المحمرة أو المهروسة أو السلطات والمقبلات أو الأزر ألبسمتي أو المكرونة وغير من الإضافات التي تميز طبق الفراخ المشوية على حسب كل سيدة وطريقتها في الطهي.

أسرار تتبيله الفراخ

1. يتم تصفية التتبيلة قبل استخدامها.
2. استخدام السائل فقط لنكهة قوية و عدم وجود قطع كبيرة منها أثناء الشوي حسب الرغبة.
3. يتم  عمل شقوق بالدجاج يسمح للتتبيله بالتوغل داخل اللحم، و يعطي نكهة أقوى.
4. شويها في الفرن أو على الفحم لحين النضوج والاحمرار.
5. شوي الدجاج علي حرارة عالية خصوصاً في البداية، يضمن الحصول على لحم طري.
6. يتم تسخين الشواية مسبقاً فبل وضع الدجاج عليها.
7. يجب التأكد من أن الدجاج مغطاة بالتتبيلة من جميع الجوانب.
8. نترك الدجاج مغطى ومرتاح لمدة نص ساعه قبل الأكل، يساعد جدا في نضج الدجاج وتظل طرية.