كيفية تحضير الشاكرية بالدجاج السورية بنكهة مميزة وطعم شهى فتعتبر الشاكرية  من أطيب الأكلات السورية المعروفة حيث أنها مفيدة لما تحتويه من قيمة غذائية  لما يتواجد بها من فوائد الدجاج وفوائد اللبن والبصل وأيضا فهي معروفة ومحببة بين الصغار والكبار ويمكن تنفيذها بطريقة سهلة وبسيطة مع معرفة كيفية تحضير الشاكرية بالتفصيل بنكهة مميزة وطعم شهى وبذلك تكوني قدمتي لعائلتك طبق لذيذ وشهى وذلك بتباع الخطوات وتطبيق المكونات وبذلك تكوني صنعتي بيديكى وفى المنزل اشهي وأطيب شاكريه بالدجاج.

المقادير

• 1 كيلو صدور دجاج مقطعة مربعات
• 2 حبة بصل وسط
• 4 ملاعق كبار نشا
• 1 معلقة كبيرة سمن
• صنوبر  أو أي مكسرات محمصه لتزيين
• 5 حبات هيل
• 2 ورقة غار
• 2 معلقة صغيرة فلفل ابيض
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 عود قرفة
• 2 شريحة من الزنجبيل الطازج
• 8 أكواب (لبن رائب)

خطوات تحضير الشاكرية بالدجاج

• نضع حلة على النار ونضع قليل من الزيت أو السمن أو الزبدة على حسب رغبتك واستخدامك ولكن في الوصفة هنا سنضع معلقة سمن.
• نعمل على وضع الدجاج المقطع إلي قطع صغيرة أو مكعبات  نضيفه إلي السمن لكى يتشوح  ويأخذ لون.
• اعمل على إضافة الماء المناسب لدجاج بعد تشويحة ثم أضيف البهارات الصحيحة من هيل وقرنفل ورق غار والزنجبيل ثم اعمل على إضافة حبيتين البصل صحيح دون تقطيع.
• اعمل على إضافة البهارات البيضة من ملح وفلفل ابيض واترك جميع المكونات في الحلة تختلط ببعضها ثم أغطي الحلة واترك النار هادئة لكى تغلى المكونات على نار منخفضة لمدة 45 دقيقة لحد ما يستوى الدجاج.
• واعمل على تصفية الدجاج من المرقة بعد تسويتها.

         خطوات تحضير اللبن

• اعمل على قيام  ضرب اللبن بالخلاط لحد ما يصبح كريمي وناعم .
• اعمل على وضع اللبن في حلة على نار متوسطة مع التحريك المستمر ثم أضيف النشا وابدأ بتحريكه بسرعة وبشكل جيد حتى لايتكتل مع التحريك المستمر على نار منخفضة.

• واذا تتطلب اللبن أن يخف سمكة وذلك على حسب رغبتك قي تحديد إذا كان خفيف أم ثقيل نعمل على إضافة قليل من المرقة الخاصة بالدجاج.
• وأضيف البهارات الملح والفلفل الأبيض واستمر في التحريك لمدة 3 دقائق حتى يذوب النشا مع اللبن.
• الأفضل لا نضيف بهارات غامقة بل نضعها بيضة حتى لاتغير لونها ويكون شكلها غير محبب لذلك نضع التوابل بيضاء حتى تعطى شكل ومنظر رائع.

ملحوظة

سنعمل على عمل هدة الخطوة وهى تشويح الدجاج بعد تسويتها واخراجها من المرقة رغم أنها ليست من الخطوات الأصلية للوصفة ولكنى عملت على تواجدها لأني رأيت أنها بتغطي نكهة مميزة وطعم افضل للوصفة.

كيفية تجهيز طبق التقديم

• كيفية تحضير الشاكرية بالدجاج بالتفاصيل بنكهة مميزة وطعم شهى.
• اعمل على إحضار حلة وأقوم على تشويح الدجاج بعد تصفيته من المرقة قبل أن أضع الخليط علية فذلك يعطيه نكهة طيبة وطعم شهى.
• اعمل على إضافة اللبن المطبوخ فوق الدجاج واعمل على وضع البصل المسلوق ثم احرك الخليط بشكل بسيط.
• نعمل على طهي الخليط الخاص بالشاكرية لمدة 3 دقائق مع التحريك البسيط بمعلقة خشبية من حين لأخر ثم يترك لكى ينتهى طهيه..
• لقد اصبح الخليط بسمك مناسب واذا رغبتي في أن يصبح اخف من ذلك أضيفي قليل من المرقة.
• هنا في هذه المرحلة نعمل على تذوق نسبة الملح في الوصفة وعلى حسب رغبتك في الملح إذا كنتي تحبى زايد أم قليل لكى تحصلي على طعم طيب وشهى ولذيذ.
• وأخيرا نعمل على أن نسكب الشاكرية في طبق التقديم ونرش فوقها الصنوبر المحمص أو أي مكسرات تفضلينها وتقدم مع الأزر البسمتى بالشعرية وبذلك تكوني قدمتي لأسرتك أشهى وأطيب طبق من صنع يديكى.