تعتبر الكبسة السعودي بالدجاج من أشهر الأكلات الخليجية، ولكن أصبح تحضيرها منتشر في جميع البلدان العربية، وخاصة مصر فهناك مطاعم متخصصة في عمل الأكلات السعودية، وتقدم الكبسة في جميع المناسبات العائلية فتحضيرها سهل وبسيط، فهي عبارة عن قطع من الدجاج مع الأرز البسمتي، وأهم ما يميز الكبسة السعودي هو البهارات فوجودها يكسبها مذاق خاص، يمكنك تحضير الكبسة باستخدام اللحم بدلا من الدجاج، وسنتناول في هذا المقال شرح مكوناتها وطريقة تحضيرها بمكونات بسيطة.

 مكونات الكبسة السعودي بالدجاج

تتكون الكبسة السعودي بالدجاج من مكونات سهلة وبسيطة تكسبها مذاق خاص، تجعل كثير من الناس يرغبون في تحضيرها وهى كما يلي:

•  دجاجة كاملة.
•  كيلو أرز بسمتي.
• أربع حبات طماطم مفرومة .
• فلفل حار حسب الرغبة.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
•  2 فص من الثوم مقطع شرائح رفيعة.
•  ملعقة كبيرة  من زيت.
• رشة قرفة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• رشة كمون.
• أوراق لورا .
• 1حبهان.
• بهارات صينية.
• ماء الساخن .
• مكعب مرقة الدجاج.
• لغسل الدجاج يستخدم، ملح، خل، ماء.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الكبسة السعودي بالدجاج، بخطوات بسيطة جدا ومميزة، وهي كما يلي:

1. لتحضير الدجاج وتجهيزه، نعمل على تقطيعه إلى أجزاء صغيرة حوالى 8 قطع، ويتم غسله بالماء والخل والملح جيدا، ثم يصفي ويصبح جاهزا للاستخدام.
2. نقوم بوضع قدر على النار، ثم نضع به الزيت، ثم نضع البصل المفروم، ونستخدم ملعقة خشبية للتقليب حتى يذبل البصل.
3. نضيف قطع الدجاج إلى القدر، ونقلب جيدا ثم نضيف إليها البهارات، ونستمر في تقليب الدجاج مع البصل حتى تكتسب الدجاج طعم البهارات.
4.  نخلط كلا من الطماطم المفروم والثوم، ثم نضيفهم إلى الدجاج، ونتركهم لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الدجاج الطماطم المفروم.
5. بعد ذلك توضع قطع الدجاج في الفرن لمدة 15 دقيقة، يساعد ذلك في تحمير قطع الدجاج.
6. نقوم بوضع الماء المغلي، ومكعب المرق إلى الصلصة، ونترك القدر على النار حتى يغلى، ثم نضيف إليه الأرز البسمتي، لتمام نضج الأرز يجب أن يغطى الماء الأرز تماما.
7. يوضع الأرز على نار عالية، حتى الغليان ثم نقوم بتهدئة النار، ويترك القدر على نار هادئة، حتى ينضج تماما لمدة 25 دقيقة.
8. يرفع القدر من على النار، ويتم وضع الأرز ساخنا إلى طبق التقديم، ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج على طبق الأرز بطريقة منظمة، يمكنك إضافة شرائح الليمون والمكسرات لتزيين الطبق.
9. تقدم الكبسة السعودي بالدجاج بجانب المخللات و السلطات، وتقدم بالهنا والشفا.