طريقة شوي الخروف في الفرن , يبحث عدد كبير من الأشخاص وبشكل خاص السيدات عن طريقة عمل الخروف المشوي في الفرن، وخاصًة في المناسبات السعيدة مثال الأفراح وأعياد الميلاد، ولهذا فسوف نقوم بتقديم لهم طريقة مميزة لشوي الخروف في الفرن، كي يستمتعوا بمذاقه المميز والرائع.

طريقة شوي الخروف في الفرن

• خروف يزن ما بين عشر كيلو إلى اثنا عشر كيلو.
• ثلاث أكواب من الزبادي.
• كوب من ملح الطعام.
• ثلاثة أرباع كوب من السمن.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم.
• ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الناعمة.

طريقة التحضير

• في البداية يجب أن يتم تحضير الخروف، فمن الضروري أن يتم القيام بكسر إحدى فقرات ظهره كي نستطيع أن نقوم لثنيه لنتمكن من إدخاله بالفرن.
• ثم يتم غسل الخروف جيد جدًا بالماء الجاري ومن بعدها يتم تجفيفه جيد جدًا.
• نقوم بإحضار إناء مناسب ونضع فيه الزبادي والبهارات والزيت وأيضًا السمن، ونقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها جيدًا ونقوم بفرك بها الخروف من كافة الاتجاهات ومن الداخل والخارج أيضًا.
• يتم وضع الخروف في إناء مناسب ونقوم بتغطيته ووضع بالثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التسوية، ثم نقوم بإخراجه من الثلاجة ونقوم بفرقة مرة أخرى بالملح من كافة الاتجاهات.
• نقوم بتحضير الصينية المناسبة لحجم الخروف ونقوم بوضع بها طبقة من ورق الألومنيوم السميك، ومن بعدها يتم وضع الخروف فوق هذه الطبقة.
• ثم نقوم بوضع إناء أو طاجن أو صينية بايركس داخل بطن الخروف حتى تظل منتفخة أثناء التسوية.
• نقوم بإشعال الفرن حتى يحقق درجة الحرارة المطلوبة ثم نقوم بوضع فيه الخروف لمدة لا تقل عن ساعة ليصبح لونه ذهبي.
• ثم نقوم بإخراج الخروف مرة أخرى وتهدئة درجة الحرارة، والقيام بتغطيته بورق الألومنيوم وإدخاله مرة أخرى للفرن لمدة أربع ساعات أو حتى ينضج تمامًا.
• بعد مرور ساعة أخرى على وجود الخروف بالفرن نقوم بوضع بعض الماء بالصينية لضمان عدم حرق الخروف أثناء الطهي.
• بعد التأكد من نضج الخروف يتم إخراجه من الفرن وتركه بالغطاء الألومنيوم لمدة نصف ساعة قبل التقديم.