افضل طريقة عمل المنسف السعودي باللحم بطعم مميز ومذاق رائع فأنها من الأطباق المشهورة في الدول العربية والسعودية والأردن فأنة يتم تقديمه في العزائم والمناسبات وانه من الممكن تنفيذه كوجبة مفيدة لعائلتك لما بها من عناصر غذائية جيدة بشكل مصغر لأننا عندما نقول منسف بذلك نقصد العزائم والولائم الكبيرة وانه عندما أقول  منسف سعودي بذلك اقصد جميد لبن أزر لحمة فهي وجبة دسمة وشهية حيث أن  كل شخص بيصنع المنسف بطريقته الخاصة  من حيث طريقة التشويح أو نوع اللحم ولكن في الشكل النهائي واحد سنعمل على تقديم وصفة المنسف بطريقة سهلة وبسيطة وهنا في هذه الوصفة سنقوم بتنفيذها على شكل صغير يكفى لكى تقدميها لأسرتك وليس بشكل كبير مثل ما تقدم في العزائم والولائم ويجب تنفيذ جميع الخطوات وتطبيق المكونات لكى تحصلي على طعم منسف سعودي ليس تقيل أو دسم  ولكن سيكون على الطريقة التي سنقدمها سيكون من الأطباق اللذيذة الشهية ذو المذاق الرائع.

المقادير

• 1 حبة بصلة كبيرة
• 1 كيلو لحم غنم
• 1 كيلو أرز مصري
• جميد
• 1 كوب لبن زبادى
• 4 أو 5 ملاعق كبار سمن بلدي
• 3 ورق غار
• 1 عود قرفة
• 1 معلقة صغيرة فلفل اسود صحيح
• 4 أو 5 ملاعق كبار بقدونس
• عيش شراك أي  صاج
• 2 أو 3 ملاعق كبار لوز

       طريقة المنسف السعودي باللحم

يجب وجود اهم ثلاث أشياء لتحضير المنسف السعودي باللحم وهى الجميد اللحم والأزر

       كيفية تحضير الجميد

• ماهي فكرة الجميد.
• الجميد عبارة عن لبن مجمد وليس مجمد في الفريزر ولكن هو لبن مجفف ويوجد منة عدة أنواع وعدة أشكال فأنة لما يكون بالشكل المجمد يطلق علية راس الجميد ومدينة الكرك  في الأردن هي المدينة المشهورة بهذا النوع من الجميد.
• ابدأ بتكسير الجميد أو استخدم السكين في بشرة بطريقة بسيطة أو طحنه ثم نضعه في إناء واسع واغطيه بالماء وذلك على حسب نوع الجميد المستخدم ويتم نقعة حوالى نصف ساعة .
• إذا كان بعد نقعة كان ناعم  ذلك هو المطلوب أما إذا كان يحتاج لكى ينعم ممكن وضعة في الخلاط وطحنه ثم أخدة بعد ذلك لكى اطهيه مع اللحمة.

ملحوظة

• توجد عدة طرق لطبخ المنسف حيث أنة توجد ناس تسوى اللحمة نهائيا ثم تضيف اللبن أي الجميد وناس اخرى تسوى اللحمة نصف سوى
• ثم نضيف اللبن أي الجميد وفى ناس اخرى تسوى اللحم من الأول باللبن أي الجميد ولكن بهذه الطريقة بتكون دسمة جدا وذلك يكون
• على حسب رغبتك في كيفية اختيار النوع إلى تحبيه وترغبي بية.

تحضير لحم المنسف السعودي

• سنستخدم في الوصفة لحمة غنم وانه في بعض من الناس ريحة لحمة الغنم بتزعجهم لذلك سنقوم بخطوة لكى نعمل على أن تكون اللحمة بدون أي ريحة  غير محببة .
• نقوم بإحضار حلة بها مياه على النار نتركها حتى تتم الغليان ثم نقوم بإسقاط اللحمة فيها واتركها تأخذ غلوه بيها دون إضافة أي شي اخر ومع أول غلوه أقوم بإخراج  قطع اللحم من المياه المغلية وأتخلص منها بعد مااخذت الرغوة والريحة الغير طيبة.
• أقوم  بإحضار حلة على النار واضع بها معلقتين كبار سمنة بلدي واسخنها وانزل بشرائح البصلة وأقوم مرة اخرى بإسقاط اللحمة لكى تتشوح.
• لكى يكون منسف مميز وطبق رائع وشهى أقوم بإضافة البهارات ثلاثة ورقات غار وعود قرفة وقليل من الفلفل الأسود الصحيح ثم اغطيه بالمياه واتركها تأخذ غلوه بعد ذلك اجعلها على نار متوسطة واتركه لمدة ساعة تقريبا.
• سنقوم في وصفتنا بتسوية اللحمة نصف سوى ونقوم بإضافة الجميد وممكن نضيف كوب من اللبن الزبادي ممكن أضافتها وممكن لا ولكنها بتخفف من قوة الجميد وذلك على حسب رغبتك.
• وابدأ بتحريك المكونات بشكل بسيط وهادى حتى تختلط المكونات ببعضها واتركه على النار حتى يكتمل نضجه وتتداخل المكونات ببعضها ويكتمل سوى اللحمة تماما في الجميد حتى تصبح طرية طمعها رائع ولذيذ.

      خطوات صنع أزر المنسف السعودي

• أقوم  بإحضار رز مصري اغسله واعمل على نقعة حوالى 10 دقائق تقريبا.
• أقوم بإحضار حلة على النار واضع معلقتين كبار سمنة بلدي لكى تعطى طعم طيب وريحة شهية واعمل على تسخينها ثم أقوم بإضافة الرز واعمل على تقليب الرز في السمنة لمدة دقيقة أو دقيقتين لكى تغطى جميع حبات الرز بالسمن وتعطيني مذاق رائع ولذيذ.
• وانه في نفس الوقت بيكون الرز بعد ما يستوى بتكون حباته مفلفلة وليست لاصقة ببعض ومن أسرار نجاح الرز وطعمة الطيب الشهي أن نقوم بتشويحة جيدا وتغليف كل حبة من الرز بالسمن لكى يعطى طعم طيب ومذاق رائع ثم أضيف قليل من الملح.
• أقوم  بإضافة بسيطة وبتكون مناسبة بالخصوص عند طبخ المنسف بوضع قليل من الكركم بسيطة لتعطيني لون اصفر فاتح للرز وهذة إضافة فمن الممكن ناس ما تحب هذه الإضافة فأنها على حسب الرغبة فنحن بنضيف الكركم ليعطى للرز لون جميل.
• نقوم بعد ذلك بتغطية الرز بالماء ثم اجعل الرز يأخذ غلوه على نار عالية لمدة دقيقتين وبعد ذلك اعمل على تهدئة النار تماما ثم اغطي الرز واتركه لمدة 15 دقيقة لكى يستوى بشكل جيد.

ملحوظة

بالنسبة للمنسف السعودي اهم ملاحظة انه يتم ترتيبه وتجهيزه قبل تقديمه مباشرة ولا يصح تجهيزه بفترة قبل الأكل فان المنسف السعودي يختلف عن أي طبق اخر والناس مستعدين للأكل يتم الغرف والترتيب ويقدم بشكل مباشر لا انتظار في تقديمه.

     كيفية ترتيب طبق المنسف السعودي

1. نبدأ بترتيب طبق التقديم أولا عيش الصاج أو الشراك ممكن وضعة مقطع ولكن في الوصفة سنضعه بشكل كامل في طبق التقديم  ونترك جزء منة بخارج الطبق ثم اخذ قليل من الجميد اسقي الخبز منه بشكل خفيف.
2. ثم أقوم بتوزيع الأزر فوق العيش واعمل على فردة ثم نقوم بتوزيع اللحم فوق الرز بشكل متناسق ثم اسقي مرة اخرى بالجميد.
3. ثم أقوم برش البقدونس على جميع اجزاء الطبق ثم أقوم بتوزيع اللوز المحمص  على كل الطبق ثم اغطيه بعيش الصاج أو الشراك.
4. وأخيرا بيكون طبق المنسف السعودي باللحم جاهز للتقديم على السفرة بشكل جيد ومنظر متكامل لأنة من الأكلات التي تقدم ساخنة وبذلك تكوني قدمتي لأسرتك أطيب وأشهي طبق ذو نكهة مميزة.