طريقة عمل احلي كباب الميرو وسلطه الميرو السعودي بنكه مميزة وطعما شهي ولذيذ يشتهر بها المطبخ السعودي وله طريقته الخاصة في طهي اللحم أما في الفرن أو على الفحم أو في الزيت ويمكن استخدام الزعفران والحليب في عملية الطهي ويمكن طهي نفس الوصفة بالدجاج و تقدم هذه الأكلة كطبق رئيسي على المائدة ويقبل عليها الصغار والكبار وتعد من اشهر الوصفات المعروفة بين سكان مكة انتشرت إلى أن امتد إلى أبناء المملكة حتى أصبحت أكلة شعبية منتشرة في كل بلدان مكة بطريقة سهلة ومبسطة سوف نقوم بتحضير هذه الوصفة بالخطوات الأتية:-

طريقة عمل كباب الميرو ومكوناتها

• نصف كيلو لحم بقري احمر صافي من الدهون والجلد مفروم فرم ناعم.
• نصف كوب من البقسماط أو (القرشله).
• نصف كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• اربع حبات فصوص ثوم مفروم.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 حبة بيض.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة كل من:- الكزبرة المطحونة الجافة – الفلفل الأسود المطحون- الفلفل الأحمر الرومي المطحون.

طريقة طهي كباب الميرو

1. قومى بإحضار وعاء كبير وضعي به اللحم المفروم يضاف عليه التوابل السابقة من الفلفل الأسود والثوم المفروم والكزبرة الجافة والقرشله.
2. ثم قومي بعجن اللحم المفروم بالتوابل بيديكي جيدا حتى يتشبع من التوابل وتتجانس.
3. يضاف الطحين على اللحم المتبل مع الاستمرار في التقليب والعجن حتى تتجانس المكونات مع بعضها جيدا.
4. قومي بتشكيل اللحم المفروم على شكل كور متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
5. ضعي مقلاة على النار وضعي بها الزيت النباتي و عندما يسخن الزيت ضعي كرات اللحم أو كباب الميرو و عندما تكتسب اللون الأحمر الجميل و تنضج أخرجيها من الزيت على منشفة ورقية حتى تتخلصي من الزيوت الزائدة.
6. ثم ضعيها في طبق التقديم المناسب و قدميها مع الأرز و سلطة الميرو والطحنية كطبق رئيسي وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل سلطة الميرو

لتحضير سلطة  كباب الميرو قومي بتحضير المكونات الأتية:-

• 4 حبات خيار متوسطين الحجم.
• 4 حبات طماطم أو البندورة متوسطة الحجم.
• اربع بيضات مسلوقة.
• نصف كوب من الشبت المقطع.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة الطازجة.
• رشه ملح نصف.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

التحضير:-

1. في وعاء كبير قومي بتقطيع كل مكونات الخضار من الطماطم والخيار قطع صغيرة واخلطيها ببعضها جيدا.
2. ثم يضاف قليل من الملح والفلفل والشبت المقطع والكزبرة الخضراء المقطعة ثم الكزبرة الجافة وضيفي عليهم قليل من زيت الزيتون مع التقليب الجيد.

الطحنية الجاهزة:-

في وعاء صغير ضعي به الطحنية الجاهزة وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الخل وعصير الليمون وقليل من الملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تصير بالقوام المطلوب ثم ضيفي علي الطحنية البيض المسلوق و ضعي البيض المسلوق في نهاية تحضير الطبق حتى لا يتفتت.

القيمة الغذائية لكباب الميرو

حيث تبدع ربات البيوت في تحضير وصفات الأكل وتقدم احلي الأطباق خاصة شهر رمضان حيث نجد الكثير من السيدات تتصارعنا في عمل اشهي الأطباق لتحضير وجبه إفطار حيث تكون وجبه ذات قيمه غذائية عالية مفيدة لصحة الجسم وتعويض الصائم ما افتقده اليوم أثناء صيامه فيما يلي القيمة الغذائية لكل 100 جرام من وصفتنا اليوم كباب الميرو على الطريقة السعودية:
الطاقة:340 سعر حراري.
البروتين: 32جرام.
الكربوهيدرات:14 جرام الدهون جرام.
الدهون:21 جرام.

# ملحوظة:-

في نهاية الوصفة احضري فحمه واشعليها ثم ضعيها في ورقة قصدير في منتصف السلطة واسكبي عليها قليل من الزيت حتى تتصاعد منها الأبخرة وغطيها حتى تكتسب السلطة طعم وريحه جذابة في الطعم.
وصلنا عزيزي الزائر إلى نهاية هذا المقال وأتمني أن اكون قدمت وصفتنا اليوم بطريقة سهلة وميسرة من طريقة عمل احلي كباب الميرو وسلطة الميرو السعودي.