يعد البيتي فور ، من الحلويات الجميلة التي تتميز بمذاقها الخاص، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، بدلاً من شرائها من المحلات بأسعار مرتفعة ويميل كثير من الأطفال إليه، لذلك ترغب كثير من الأمهات في تحضيره ويتميز بأنه لا يحتاج لتحضيره وقت كثير، ويقدم دائماً في المناسبات العائلية ويكثر تقديمه في مناسبات الأفراح، ويقدم مع الشاي أو القهوة حسب الذوق، وتعد مكوناته من أبسط المكونات ويتميز بأنه نوع من البسكويت الهش اللذيذ، وسنتناول في هذا المقال شرح مكونات وطريقة تحضير البيتي فور بالمنزل بكل سهولة وبطريقة مميزة.

مكونات عمل البيتي فور بالمنزل

يتم تحضير البيتي فور بمكونات بسيطة، تكسبه مذاق خاص وهي كما يلي:ـ

• 3 أكواب ونصف من الدقيق.
• كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من سكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• للتزيين، مربى مشمش، شوكولاتة دهن، شوكولاتة ذائبة، فستق مطحون، شوكولاتة مبشورة.

  

طريقة التحضير

لتحضير البيتي فور بطريقة صحيحة يتم إتباع الخطوات التالية:ـ

1. نقوم بخفق الزبدة أولا ًحتى يصبح لونها أبيض، ثم نضيف البيض والسكر والفانيليا.
2. نخلط البيكنج باودر مع الدقيق، ونضع نصف كمية الدقيق ونستمر في عملية الخفق، ثم وضع الكمية المتبقية من الدقيق، ومتابعة عملية الخفق حتى يتم تجانس الخليط مع بعضه البعض.
3. للحصول على جزء من العجينة سادة والآخر بني، نقوم بتقسيم العجينة إلي نصفين، ونعمل على تذويب ملعقة الكاكاو في كوب من الماء، وإضافتها لنصف الكمية من العجينة.
4. للحصول على أشكال مختلفة منه، نستخدم الماكينة المخصصة لعمله.
5. نقوم بوضع القطع في صينية بها ورقة زبدة.
6. نضع الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق، أو حتى تمام النضج.
7. نترك البيتي فور لكى يبرد ونقوم بتزينه.

 طريقة التزيين

لتزين البيتي فور نحضر قطعتان ونضع  كمية صغيرة من المربى على ظهر القطعة الأولى ثم نغطيها بالقطعة الأخرى، يمكنك وضع نصف القطعتان في المربي، ثم بعد ذلك غمسهما في الفستق المطحون أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة، يمكن استخدام الشوكولاتة بدلاً من المربي للتزيين، ويتم ذلك بإحضار قطعتين نقوم بوضع كمية صغيرة من الشوكولاتة على القطعة الأولى، ثم نغطيها بالقطعة الثانية ونتركها حتى تلتصق ببعضها البعض جيداً، ثم نقوم بغمسها في الشكولاتة مرة أخري وتزينها بالشكولاتة المبشورة كما أنه يمكن تزينه وتشكليه بأشكال مختلفة حسب الرغبة، ثم توضع القطع في طبق التقديم ويقدم مع الشاي، بالهنا والشفا.

ملاحظات

هناك ملاحظات يجب اتباعها عند عمل البيتي فورهي كما يلي:ـ

• بعد تزيين قطع البيتي فور تترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي تتماسك.
• يجب أن تكون العجينة متماسكة فيمكن زيادة كمية الدقيق إذا كانت العجينة لينة.
• يمكن إعداده بحشوات مختلفة للتنوع في المذاق منها، حشوة الكريمة ويتم ذلك باستخدام  نصف كوب من الكريمة مع نصف كوب من القشطة، ويتم تحضير الحشوة بخلط المكونات مع بعضهما جيداً ثم تدهن به القطع، طريقة اختيار الحشوة تبقى دائماً حسب الرغبة.