يشتهر المطبخ المصري بفن الطهي وبراعت المصريات بتحضير ألذ الاكلات وأفضلها على الإطلاق وأشهر تلك الوصفات هي وصفة الحلبة المعقودة فعلى الرغم من تعدد طرق تحضير الحلبة واستخدامها في عدة وصفات إلا أن هذه الوصفة تظل الأشهر والأفضل على الإطلاق كما أنها حلوى غنية بالعناصر الغذائية وشهية للغاية، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي كيف تحضرينها.

الحلبة المعقودة

المقادير اللازمة لتحضير الوصفة:

• ثلاثة كيلو من العسل الأسود.
• ربع كيلو من الفول السوداني المقشر.
• ثُمن كيلو من السمسم.
• كيلو واحد من الحلبة.
• كوبان من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.

خطوات تحضير الحلبة المعقودة:

1. قومي بغسل حبات الحلبة جيداً ثم تصفيتها وتحميصها.
2. اطحني الحلبة حتى تصبح بودر ناعم.
3. أحضري مقلاة لا تلتصق على النار مثل التيفال أو الجرانيت وضعي بها الزيت واتركيه يسخن.
4. أضيفي السمسم والفول السوداني وقلبي حتى يتم تحميرهما في الزيت.
5. قومي بنخل الدقيق للتخلص من أى أتربة وشوائب عالقة به.
6. أضيفي الدقيق إلى المقلاة بالتدريج مع التقليب المستمر.
7. أضيفي كمية العسل كلها وقلبي حتى يغلي العسل.
8. أضيفي الحلبة المطحونة وقلبي المكونات معاً.
9. قومي بتغطية المقلاة واتركي المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يغلي الخليط.
10. ارفعي الإناء من على النار واتركيه حتى يبرد تماماً.
11. قومي بإحضار برطمان زجاجي واغسليه وعقميه على حمام ماء ثم جففيه.
12. ضعي الحلبة المعقودة به واحكمي إغلاق البرطمان.
13. احتفظي بالخليط وتناولي منه كما تشائين.

فوائد الحلبة للجسم:

• تعد هذه الطريقة في تحضير الحلبة هي الأفضل لعلاج مشكلة النحافة وتساعد على زيادة الوزن بشكل أسرع وذلك يرجع إلى كمية السعرات الحرارية الكبيرة الموجودة بها.
• تمد الجسم بالطاقة اللازمة نتيجة حرق السكريات بها.
• تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد والبروتسنات المفيدة لبناء الجسم.
• عن طريق تناولها بانتظام يمكنك الحصول على خدين ممتلأين ووجه أكثر أنوثة وتوريداً.

على الرغم من فوائدها العديدة إلا أنها يجب الامتناع عنها في حالة المصابين بمرض السكر ومرض الضغط بالإضافة إلى أنه لا ينصح إعطائها للأطفال بهدف زيادة الوزن وذلك لانها تحتوي على نسبة مبالغ فيها من السكر.