يحب العديد من الناس تناول سجق الشارع حيث تتفنن محلات الأكل الشعبي وعربات الوجبات السريعة بتحضير السجق الشرقي الحار بأفضل الطرق والمكونات والتي تجعل من طعمه لا يقاوم ورائحته فاتحة للشهية لذلك يتهافت العديد من الناس على تلك العربات لتناوله، بدلاً من أن يأكل أولادك من أماكن مجهولة المصدر حفاظاً على صحتهم يمكنك تحضير السجق بكل سهولة في منزلك وستكون بنفس طعم الساندوتشات التي تقدم في تلك المحلات فتابعينا لتعرفي الوصفة.

سجق الشارع

المقادير اللازمة لتحضير السجق:

• كيلو من السجق البلدي.
• أربع حبات كبيرة من البصل.
• خمس حبات كبيرةمن الطماطم الطازجة.
• القليل من الفلفل الأخضر.
• قرنين كبار من الفلفل الحار.
• رأس كبير من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• القليل من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من هريسة الشطة.

خطوات تحضير سجق الشارع:

1. قومي بتقشير البصل ثم غسله جيداً للتخلص من الأتربة العالقة به.
2. قطعي البصل إلى جوانح صغيرة ثم افرميه في الكبة حتى يصبح شبه ناعم.
3. أحضري طاسة لا تلتسق مثل التيفال أو الجرانيت وضعي بها القليل من الزيت.
4. ضعي الطاسة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي إلى أن يصبح البصل شفاف وطري.
5. افرمي الثوم جيداً بعد تقشيره ثم أضيفيه إلى البصل وقلبي.
6. أضيفي السجق وقلبي ثم ارفعي النار حتى يتم تشويح السجق ويكتسب نكهة الثوم والبصل.
7. قطعي الفلفل الأخضر والفلفل الحار إلى حلقات أو مكعبات صغيرة ثم أضيفيها إلى السجق على النار.
8. قلبي المكونات ثم أضيفي صلصة الطماطم وهريسة الشطة وأيضاً الطماطم بعد تقطيعها إلى مكعبات.
9. قلبي المكونات جيداً ثم تبليها باللمح والفلفل الأسود ويمكنك إضافة أي توابل تفضلين.
10. قومي بتهدئة النار واتركي السجق ينضج مع باقي المكونات ويتكاثف المزيج ويتكون القوام الصحيح مثل صوص سجق الشارع تماماً.
11. بعد التأكد من نضوج السجق ارفعيه من على النار ثم قديمه ساخن.
12. يمكنك وضع السجق في ساندوتشات عيش طويل أو عيش بلدي مع مبشور الجبن وإدخاله الفرن حتى تذوب الجبنة ثم يقدم مع المخلل.